脆炸网油卷是山东省传统的名菜,属于鲁菜系。脆炸网油卷以对虾为主要材料。炸脆网油卷是一道美味食品。外皮金黄酥脆,里边肉嫩虾鲜。虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
宋代大文豪苏东坡一天在食米团时,忽发奇想:"若内藏以豆泥,外裹以‘雪衣’,如糕团之炮制,改蒸煮之方为炸熘之法,岂非佳肴乎?”这位美食家尝试着亲自下厨,几经周折,终因未完全掌握“雪衣(蛋泡糊)”制作之技,只能以蛋清包裹,成品不堪理想。后经鲁菜名厨反复揣摩,才慢慢演变成今日鲁菜名点——脆炸网油卷。
制作所用猪网油需选择刚宰杀的猪身上取下来的,保持清洁无破损为佳,并要摊开,适当晾干,切成长30厘米、宽12厘米的长方块,将甜枣泥放在网油上,卷成长圆条状,再切成3厘米长的段。鸡蛋清打成发蛋,加入干淀粉调成蛋糊,锅置旺火上烧热,舀入熟猪油,烧至六成热(约132℃)时,离火,将肉油卷逐一滚上干淀粉,再挂满发蛋糊放入油锅中。然后将锅置在中火上,待网油卷炸至米黄色时捞出,沥去油装入盘中,撒上白糖即成。网油卷上桌时挺立饱满不瘪,外表能透出一抹浅浅的亮棕色,这是里面的洗沙透过蛋清糊而透现出来的,外壳脆而薄,脂香扑鼻,绵软适中。
脆炸网油卷是一道甜点,也是一道文化菜、手工菜。在老一辈的眼里,要问传统常州菜的代表是什么,网油卷必有一席之地。咬上一口脆炸网油卷,唇齿留香、香甜四溢,这是记忆中味道,也是年代的味道。随着生活水平的不断提高,和食客口味的变化,这道传统名菜曾一度被冷落,而近几年则呈现出了“翻红”的趋势,这背后是历代餐饮从业者的坚守与传承。
1、品牌优势
脆炸网油卷品牌拥有全国性品牌知名度,加盟商开店后可快速复制品牌运作的成功经验。
2、产品优势
脆炸网油卷产品已经获得无数消费者的认可,市场前景广被看好。
3、技术优势
好的产品对技术的要求是非常高的,所以总部会经常派出专业人员对加盟商进行全方位的加盟支持。
4、培训优势
总部拥有很丰富的加盟经验,能够将最实用的知识和技能分享给加盟商,免费为加盟店提供方方面面的培训,提升加盟店的整体实力。
5、服务优势
加盟后续的不断支持服务,让加盟者得到发展的源动力,保障加盟者的利益。
6、投资优势
脆炸网油卷拥有一大批忠实的消费者,市场环境好,发展前景非常乐观,而且投资额度低,风险小,是非常好的一个投资加盟项目。
1、加盟咨询
加盟商需要对选择的品牌进行详细的了解情况,确定下一步计划。
2、加盟申请
对加盟项目的了解,具体的了解投资成脆炸网油卷,还有加盟要求,都是需要到总部进行一个系统的了解。
3、签定《加盟合同》
加盟商对脆炸网油卷项目没有意见之后,那么就可以和总部进行签订合同了。
4、门店装修
安排加盟商进行7-16天开店前期培训,包括后期店面的经营上的技巧。
5、系统培训
对于品牌的形象上总部要是很严格,那么公司总部都会免费为加盟商提供合理的装修方案,加盟商只要按照图纸装修就可以了。
6、开业准备
公司的培训完了之后,开始进行店面的选址,装修进行中了。
7、正式开业
开业工作准备好,就开始正式营业了。
1、认可"脆炸网油卷"的经营理念,接受总部统一管理
2、确保全国统一店面形象和统一规范流程
3、统一脆炸网油卷的技术和口味
4、实体店面经营地址、电话及其他联系方式总部备案,提供开业照片
5、区域保护:投资商与投资商之间店面必须保持1.5公里及以上的距离
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