大头卤菜加盟

大头卤菜是莱州大头餐饮有限公司旗下品牌，以其独特的卤菜风味而广为流传的，而今大头卤菜几乎都出自李家周家几弟兄及其徒子徒孙之手，这些人到今天终于将大头的卤菜风味带到了成都。据说大头卤菜的老卤有近百年历史，是博采众多地方卤菜风味之长而烹调制成的精品家宴卤菜，传说要到过年过节，成都百姓要在招待亲朋好友摆设家宴时人们才品尝得到美味的卤菜，后来这种家宴卤菜的技术才一代一代传下来，并在近年来在大头镇广开餐馆，成为远近闻名的一大地方特色美味。

由于南北方在卤方面，有着很大的饮食差距，大头卤菜还会派遣专业的人员在当地进行市场调查。给加盟商一个更大的保障。公司还会对加盟商进行配方共享。不断为加盟商打造新的产品。更加迎合顾客的需求。提升顾客的美食诱惑。

大头卤菜还有一大特色即是从不用卤水来泡卤菜，即使是一般的卤肉，店家也只给少量的卤水。大头卤菜的卤水十分讲究，不可以随便加水加料，而是经过特别熬制的;卤水的保存也十分讲究，一定需要倒入瓦缸内封存，因此几十上百年都不会变质。

大头卤菜品牌特色：

一、选料精，配方独特。所采用的中草药都是十分考究的;

二、甜咸适口，南北皆宜;

三、讲究原汁原味，在卤制过程中绝不加入任何化学原料或添加剂;

四、火候足、下料狠，菜肴软火巴，易消化。据周家兄弟介绍，卤菜的颜色均是通过火候来控制的，所以卤菜的色泽自然干净，一看就能吊起人们的胃口;

五、高蛋白低脂肪，营养丰富。周家卤菜在卤制过程中一定先要去血水、退脂，因此卤菜一点也不油腻，也从不粘手。

大头卤菜加盟理由

1、四季经营，没有限制，全年都是旺季。

2、专利锅具，保证品质，流程操作，无须经验，2人即可操作。

3、用料标准，口味正宗，特色鲜明。

4、技术免费，包教包会，大小店面均可经营。

5、强大后援，大头卤菜总部扶持，无后顾之忧。