大嘴布袋馍加盟

传承正宗布袋馍技艺，大嘴布袋馍位于布袋馍的发源地-河南省商丘市，近千名学员遍布全国各地。业精于专，我们始终专注于布袋馍，在传统的基础上不断改进和发展，最终形成了大嘴布袋馍香味突出、酱味适中、鲜香可口的最佳口感，这就是我们竞争力的所在之处。

民国四年(1915年)，陇海铁路建成通车，豫东杜记开始在民权县火车站卖杠子馍，外加自己腌制的黄瓜菜。后来为了盛菜方便，把杠子馍改为了空心馍-一种形似窝窝的专门用来盛菜的馍，将各种时令蔬菜用油一炸，撒上盐巴装进馍里，十分鲜香可口。只是圆形或方形的馍吃起来不太方便，总感觉让人无从下嘴。之后经过不断的琢磨，终于做成了一种像口袋一样的馍，过往旅客无不称奇，吃过之后更是赞不绝口，这便是最早的布袋馍。

后来历经黄河水灾、饥荒战乱，民权县火车站门前再也没有出现过布袋馍的身影。但是这种馍的做法却流传开来，每当有小孩的人家蒸馒头时，偶尔也会用面团捏出一些小动物的造型来，蒸熟之后哄孩子吃。或者顺便做出来几个布袋馍，把炒菜装到馍里面，也是能哄孩子吃饭的好办法。直到最近十来年，随着麻辣烫、油炸串串香的出现，布袋馍又开始出现在了民权县的街头巷尾。在传统的各种蔬菜的基础上，再加入像鸡肉串、火腿肠、鱼豆腐等各种加工食品，布袋馍已变成一种美味可口、时尚便捷的街边小吃。民权周边的商丘、菏泽、开封、郑州等各地也开始出现了它的身影。布袋馍作为一种传统而又年轻的地方特色小吃，正在不断地展现出它新的活力。

大嘴布袋馍品牌特色

酱料的熬制

熬制酱料是布袋馍最核心的技术，最能影响到布袋馍的是否好吃。大嘴布袋馍有严格量化的材料比例，严格的逐次投料顺序，严格的温度与时间控制，使酱料的各方面都恰到好处，够香够味，但并不油腻。普通布袋馍少则三、五次多则十来次人就吃够了，而大嘴布袋馍的酱料则可以确保久吃不腻，让人吃了还想吃。

馍的制作

外面的馍是整个布袋馍最具特色、最能吸引人的地方。与炸的饼相比，蒸出的馍正好可以解除油腻，与炸的串串是最好的搭配，两者缺一不可。大嘴布袋馍在传统做法的基础上加以改进，严格控制比例与时间，确保做出的每一个馍都外表美观、松软可口，质量始终如一。并且做馍的效率更高、速度更快。

店内操作

除了酱料与馍的制作，还有很多细节性的问题需要注意。比如食材的选购、炸串时油温的控制、不同材料的最佳油炸时间等，都会最终影响到布袋馍的口感。要做布袋馍并不难，要想做出最好吃的布袋馍却没有那么容易。来到大嘴这里培训，从我们直营店里的点点滴滴开始，直到你自己能亲手做出最好吃的布袋馍。