峨眉紫笋茶是产自于四川峨眉普兴一带,而且海拔高达800米以上的小叶种紫色川茶。峨眉紫笋茶其茶叶外形颜色呈古铜色,光滑润泽,条索紧细秀长,茶毫细微,茶骨紧结壮实,外形匀整,色泽乌润。
大家可能不知道,其实峨眉紫笋茶是属于绿茶类的,高山茶园造就了“君子竹韵”,峨眉紫笋茶才可以生长在这个云雾缭绕、雨水充沛、植被丰富、土层厚、有机质含量高的地区。就是因为这样的小气候自然条件,所以所生长的峨眉紫笋茶都有着优异的内质和独特的香味。峨眉紫笋茶最主要的特征是:芽叶细嫩、芽色带紫、芽形如笋、条索紧裹,热水冲泡后,芳香扑鼻,其茶汤颜色清亮,等茶叶舒展以后,呈兰花状。
峨眉紫笋茶的功效
1、峨眉紫笋茶因为是属于绿茶类,所以茶叶内是富含了咖啡碱、维生素等等的物质,峨眉紫笋茶是具有提神醒脑、缓解干燥的功效,还可以帮助加快我们的肠胃蠕动,促进身体内的消化,有缓解困乏、补充身体内所需要水分的功效。而且峨眉紫笋茶里面还含有大量的氨基酸、多酚类物质,这些物质是可以有效缓解我们的视觉疲劳和起到抗氧化作用。
2、由于峨眉紫笋茶是不经过发酵工序的,所以茶叶内物质非常的丰富,而且茶叶风味也是相当独特,很适合中老年人群和青少年人群饮用。还适合上班族、户外工作者、长期面对电脑的人群都是很适合喝的。
峨眉紫笋茶,属绿茶类。因茶圣陆羽品尝之后向宫廷推荐,成为贡茶长达876年,被其称之为“茶中第一”。更有“紫者上,笋者上”记录与《茶经》之中。峨眉紫笋茶形似笋尖、芽头肥壮、茶毫显露,入口甘甜生津,竹香与清香并存,口感鲜爽。
峨眉紫笋茶的生长环境
高山茶园造就“君子竹韵”。峨眉紫笋茶赖以生长的地区云雾缭绕,雨水丰沛,植被丰富,土层厚,有机质含量高,适宜茶树生长。因处于良好的小气候条件,从而孕育出流芳千年的峨眉紫笋茶,峨眉紫笋茶有着优异的内质和独特的香味。峨眉紫笋茶的特点为:芽叶细嫩、芽色带紫、芽形如笋、条索紧裹,沸水冲泡,芳香扑鼻,汤色清亮,茶叶舒展后,呈兰花状。
峨眉紫笋茶的制作工艺
杀青
杀青对峨眉紫笋茶品质起着决定性作用。通过高温,破坏鲜叶中酶的特性,制止多酚类物质氧化,以防止叶子红变;同时蒸发叶内的部分水份,使叶子变软,为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发,鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失,从而是茶叶香气得到改善.
揉捻
揉捻是峨眉紫笋茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用,使叶片揉破变轻,卷转成条,体积缩小,且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面,对提高茶滋味浓度也有重要作用。
干燥
干燥的目的,蒸发水分,并整理外形,充分发挥茶香。干燥方法,有烘干、炒干和晒干三种形式。一般先经过烘干,然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶,含水量仍很高,如果直接炒干,会在炒干机的锅内很快结成团块,茶汁易粘结锅壁。故此,茶叶先进行烘干,使含水量降低至符合锅炒的要求。
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