从重阳下沙到次年八月份丢糟，贵州思想台酱酒历经四季，期间经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。在七次取酒的过程中，每个轮次取到的酒风格大有不同，不同的风格造就了酒体不同的风味，其中第7次取的酒称为尾糟酒，具有醇和、略苦、焦香味重的特点。贵州思想台酱酒就是用7轮次取得的酒精心勾兑而成，故而酒体醇厚细腻、酱香浓郁幽雅、空杯留香持久。恪守古法，运时而造，酿制一年，窖藏六年，是贵州思想台全体酿酒人对行业初心的坚守。
贵州思想台酒业经营的数款酱酒产品是中国“酱香之父”、茅台酒厂终身名誉厂长李兴发大师的思想结晶，也是他几十年如一日在酱香酒领域的集大成之作。集团拥有一支由国家级白酒品酒师3人、白酒高级勾调师2人、白酒非遗传承人1人、省级白酒品酒师6人领衔组成的近100人的专业科研技术队伍，为酿造品质一流的贵州思想台酱酒提供了强有力的科学支撑和技术保障。与此同时，贵州思想台每一滴醇香浓郁的酱酒又来自于一代又一代坚守在酿酒一线的匠师们口授心传和对酿造过程严苛要求下的层层把关。
匠心筑梦，这群匠师，以工匠精神在酿酒领域深耕细作，用一辈子的时间成为茅台镇“会酿酒的人”。他们踏实专注，对时间、标准、火候方方面面的精准把握，都来自于持久钻研的经验累积，而这种累积，他们看作“修行”。是啊，酒厂就是他们的道场，每一粒粮食从他们布满老茧的手中经过细腻而繁杂的粉碎、配料、蒸煮、摊晾、翻拌、堆积后，完成它们的使命，发出芳香的呐喊。工以致善，正是贵州思想台全体酿酒人对酿酒技艺苦修的体现。
贵州思想台酒业严格按照“12987”传统工艺和流程进行一年一个周期的酱酒酿制：农历五月，气温转热，空气湿度大，风速均匀，光照充足，一年中气温在此时达到较高，这种高温恰是制曲适宜的温度。在合适的气温条件下，各种微生物生长繁殖旺盛，自然环境中的微生物种类及数量增多，高质量的酿酒微生物群开始形成，正是踩曲的好时节。端午节踩的曲经过3-5个月的高温自然发酵后，就要经历重阳下沙的环节了。
重阳节前后，赤水河流域种植的红缨子糯高粱全部成熟，这种高粱坚实饱满、粒小皮厚、富含酚类化合物、支链淀粉含量高、经得起多次高温翻烤，是酿造酱酒天赐的上好原料。此时气温降至25度左右，便于控制发酵，赤水河因雨季水土流失导致含沙量高而常年赤黄的水色褪去，水质达到了一年中好的时候，河水清澈见底，入口清冽甘甜。酿酒原料的富集，形成了酱酒酿造环节里重阳下沙的好时机。
经年窖藏，守足年岁，接受过每一个四季的洗礼，贵州思想台酱酒迸发出醉人的活力与生机。聚势酱酒风口，贵州思想台正虔诚的用匠心精神打造出每一滴都醇正馥郁的精品酱香美酒。未来已来，贵州思想台也将继续以敬畏之心传承古老的酿酒技艺，发扬古法的同时跟进创新，力求为更多懂酒、爱酒之人提供一口天生地道的独特酱香。
1、首先预定：相应区域名额有限，加盟商通过各种信息渠道联系总部预留名额。
2、实地参观：到贵州思想台总部所在地进行实地观摩，并与总部工作人员进行业务交流，了解公司和项目状态。
3、投资申请：这时候有强烈兴趣开店就缴纳保证金。
4、资格审核：贵州思想台总部考察、审核加盟申请书，对投资者进行审核，确认投资者的合作资格。
5、签订合同：双方确认考察结果无争议，正式签订合同。
6、店面装修：贵州思想台总部指导您如何去设计，装修。
7、开店筹备：公司协助开店及对员工培训。
8、货物配送：总部运用自己强大的物流，为您输送物料。
9、试营业：人员到位，试营业。
10、正式营业：总部持续关注加盟者的经营情况，并给予经营指导与帮助。
贵州思想台酒业经营的数款酱酒产品是中国“酱香之父”、茅台酒厂终身名誉厂长李兴发大师的思想结晶，也是他几十年如一日在酱香酒领域的集大成之作。[查看详情]
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