广州湟金梦酒业有限公司成立于1996年，是贵州丰和集团旗下的一家以生产与经营酱香型白酒为一体的白酒公司。湟金梦酒厂位于贵州省北部风光旖旎的赤水河畔茅台镇，地处东经106°22′，北纬27°51′，海拔400米，员工近百人。年产酒量2000吨，公司现今正拓展规模，预计在2015年，年产酒量达到近万吨。公司是全国第一家只做老百姓喝得起的酱香型白酒公司，曾获得“十强民营白酒企业”、“中国优质白酒”、“诚信私营企业”等十多项荣誉证书。湟金梦原产于中国的贵州省仁怀市茅台镇，是高品质酱香型白酒的代表之一。湟金梦由广州湟金酒业有限公司全程运营，该系列白酒为茅台最正宗的原酒秘方酿造，此秘方历史悠久，最早可追溯至汉代，并在唐代发展至纯熟。
湟金梦生产基地位于贵州茅台镇，厂址坐落于生产酱香型白酒最佳的茅台镇赤水河畔，该范围空气中具有生产酱香型白酒独一无二的微生物裙带，从而酿造出湟金梦的非凡品质，湟金梦白酒以醇香馥郁、入口柔绵、清冽甘爽、回香持久等特点而闻名于世，被称为国酒茅台之源。湟金梦，采用8大千年古法秘酿，由168道工序精湛而成。采取与自然变化相吻合的季节性生产，在耗时一年的生产周期中，酿制的酒浆正好吸纳了春夏秋冬天地之精华灵气。
湟金梦采取与自然变化相吻合的季节性生产，在耗时一年的生产周期中，湟金梦精选上等高粱制曲，每年重阳之际投料，利用茅台镇特有的气候，优良的水质和适宜的土壤，采用与众不同的高温制曲、堆积、蒸酒，轻水分入池等工艺，再经过两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、长期陈酿而成，是中国酱香型白酒的典范之一。在较长的酿制过程中，微生物的活动更为充分，杂质渐渐消除，生产出来的酒在经精心调配，检验合格后方能出厂。
8大千年古法秘酿，168道萃取工序
采用开放式发酵工艺：充分吸收茅台镇空气中特有的微生物，360°发酵。
生产周期：一年一个生产周期再经三年陈酿，加上原料进厂，至少五年以上才能出厂。
投料安排：严格按照节气，全年分两次投料，端午踩曲，重阳投料保证工艺。
酒香组成部分：由酱香、窖地香、醇甜香三种香型酒体组成。
制酒过程：同一批原料要经过九次蒸煮（烤酒）、八次加曲入池发酵、七次取酒，168道精湛工序。
制酒工艺：采用了高温制曲、高温堆积、高温入池，高温接酒。
储存时间：长期储存是茅台酒风格形成的关键因素之一。
融合地理位置：融合独特的空气、气候、地理、水文环境酿造。
除了8大秘酿及168道工序，酱香白酒的“三高酿造工艺”也是其独创。三高：即高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。高温制曲、高温堆积发酵是酱香白酒生产敞开式发酵最为经典，是其他很多名白酒工艺所不具备的。
1、产地优势
湟金梦，名门之酒，中国茅台镇出品。凭借茅台镇得天独厚的地缘优势，利用茅台镇特有的气候，优良的水质和适宜的土壤，湟金梦系列酒吸收天地日月之精华，缔造绝世佳酿。
2、口感优势
取山泉之水，无任何污染，酸碱适度，矿物质丰富。醇香馥郁、入口柔绵、回香持久；柔、顺、醇、厚——口感独一无二。
3、酿制优势
8大千年古法酿制，168道工序精湛而成，国家级白酒大师亲酿，采用开放式发酵工艺，充分吸收茅台镇空气中特有的微生物，360°高效发酵，酱香、窖地香、醇甜香三种香型酒体浑然天成。
4、功能优势
湟金梦所含酸类物质是其他白酒的三至四倍，而主要又是以乙酸和乳酸为主，有利于治胃病、糖尿病、感冒等。“湟金梦系列酒”通过了绿色食品和有机食品认证，并被确定为原产地保护产品。
湟金梦酱香白酒是中国酱香型白酒的典范之一。在较长的酿制过程中，微生物的活动更为充分，杂质渐渐消除，生产出来的酒在经精心调配，检验合格后方能出厂。[查看详情]
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