欢喜坨加盟

欢喜坨，又称欢喜团、麻汤圆、麻鸡蛋，是一种具有悠久历史的湖北地区传统风味小吃。它的起源地在湖北省的不同地方有不同的说法，包括荆州、武汉、沔阳（今仙桃市）、天门、江陵等地都有制作欢喜坨的历史。根据搜索结果，欢喜坨的制作原料主要包括糯米、面粉、白糖、桂花和芝麻等。

欢喜坨的特点是色泽金黄，外脆内软，外焦里嫩，口感酥香甜润，携带方便。在武汉，欢喜坨有着一百多年的历史，已经成为当地非常知名的小吃之一。此外，欢喜坨不仅是一种食物，有时也被用来形容一个人的憨厚可爱，尤其是当武汉人在称呼某人为“欢喜坨”时，通常意味着对方给人的感觉是亲切和讨人喜欢的。

随着时间的推移，欢喜坨的制作工艺也在不断改进，比如有的改良版增加了“个头”，使得外观更加大气，口感也更精致。尽管欢喜坨在一些地方的街头已经不太常见，但在一些高档餐厅中仍然能够找到它的踪迹，并且价格也有所上涨。

小吃简介

20世纪30年代，汉阳棉花街有一家沔阳人开的店子，专做“欢喜坨”。他用糯米粉和水搓成圆球，裹上芝麻，温油下锅慢慢炸黄，起锅后马上倒入另一番有饴糖的锅中翻炒，然后起锅转入铺满芝麻的学筐内推簸，这样做成的“欢喜坨”形如核桃、外酥内软、甜而不腻。它是当时过早的好食品，许多贫苦小贩沿街叫卖的“白糖欢喜坨”就是此物。

武汉传统小吃“欢喜坨”，现在在三镇不少大中型酒店同样有售，不同的是，它有个更雅的名字“大麻元”。为啥改名？因为两年前，它就是以这个名称入选“中国名点”。

不过，除了饮食圈内人士，两年来，武汉市民并不知道欢喜坨走了“上层路线”。

名称由来

来由一：1930年代，汉阳棉花街有一家沔阳人开的店子，专做“欢喜坨”。用糯米粉和水搓成圆球，裹上芝麻，温油下锅慢慢炸黄，起锅后倒入另一口有饴糖的锅中翻炒，再起锅，转入铺满芝麻的箩筐内簸几簸，欢喜坨就做成了。它形如核桃、外酥内软、甜而不腻，是当时流行的早点，沿街叫卖的小贩称它为“白糖欢喜坨”。

这段文字来源于武汉一本饮食杂志，它真实地记载了沔阳欢喜坨打进省城大市场的过程，可以证明欢喜坨的发源地就是沔阳。沔阳人一般把逗人喜爱的小孩称为欢喜坨，也许正因为这个缘故，才把食物喊成欢喜坨吧。如今武汉有个叫欢喜坨的笑星，红得很，一夜赶好几个场子，赚了个饱。此人长得圆圆滚滚、憨憨实实，着实令人欢喜。

来由二：为何叫欢喜团呢？据传，清末荆州城内有陶姓一家，在战乱中走散，历尽苦难，终于又合家团聚了。陶姓老人庆幸一家人没有丧生战乱，找出所存的糯米，经淘洗、磨浆、沥干后，掺入适量面粉和红糖，搓为小团，再蘸满芝麻，炸制成熟。没想到，成品十分甜美，一家人吃得十分快乐。为了纪念团圆，就此称之为“欢喜团”。陶家也以善制“欢喜团”而出了名。

历史变革

虽然众多老武汉对欢喜坨有着难以割舍的情结。但随着人们饮食口味上对油重、量大食品的冷落，欢喜坨正在退出武汉“主流早点”行列。

改良后的欢喜坨，面粉和芝麻的选料更讲究，“个头”增加了一倍，且由实心变成了空心，看着大气，吃着精致，且酥糯爽口。

2004年，武汉明星花园酒店就是以这种“大麻元”申报“中国名点”，获得成功。

记者了解到，如今，大麻元在江城大、中型酒店还很是得宠，其价格由过去早点摊上的每个5角，变成了每份（12个）14元左右。

精于面点制作的武汉商业服务学院“中国烹饪大师”方元法说，欢喜坨“老树发新枝”说明，只要在创新上下功夫，文化积淀深厚的武汉小吃仍有自己的市场空间。比如，近日，在第二届中国餐饮业博览会上，武汉四季美的西红柿汤包、开洋烧麦也被中国饭店协会认定为“中国名点”。它们的经历，与欢喜坨一样。

这种食物在不同地方也有不同的叫法，如在重庆地区被俗称为“麻圆”

食物特点

焦脆，油甜，麻仁香浓。糯柔香甜，口感极佳。