卤肉饭的历史可回朔到周朝，根据专门记载古代生活规则的典籍【周礼】，当中【天官?膳夫篇】所记，周朝大王每一顿饭会用上珍贵的菜式有八道，其中的二道为淳熬与淳母，都是将肉酱剁好，盖在一盅米饭上，上面浇上脂油肉汁，两者之差异在于淳熬使用的是糯米饭，淳母使用的是粳米饭。由此可知今日我们熟悉的「卤肉饭」类似古代周朝的帝王美食「淳熬」与「淳母」。
胡须张卤肉饭公司介绍：
胡须张卤肉饭快餐隶属于北京胡须张有限责任公司，选用一等级良质米，每碗小碗的卤肉饭均是以150公克的米饭，搭配38公克的粹鲁，两者混合美味的黄金比例，使美味的粹鲁鲁汁充份在每颗饭粒中流动，将这碗卤肉饭呈现很好的风味;并再放上以日本酒糟手法制造而成的奈良渍，一口卤肉饭，再搭配一口奈良渍，入口的滋味非常融洽，而整碗卤肉饭吃起来的感觉是吃「巧」不是吃饱，好吃美味「热、Q、香」完全展现。
胡须张卤肉饭品牌介绍：
胡须张卤肉饭加盟鬍鬚张的由来要追溯到民国四十九年(西元一九六○年)，民生西路口的一个卖鲁肉饭的摊子。由于味道好、口味佳、真材实料，所以好口碑带来了优佳的生意。鬍鬚张的创始人张炎泉先生，因为长期忙碌平均一天的睡眠时大约叁至四小时，实在挪不出时间来整理他那和生意同样茂盛的鬍子，而久之亲近的老顾客就腻称他为「鬍鬚张」，因此「鬍鬚张」之名从此就不胫而走，倒和他鲁肉饭同样有名，于是鲁肉饭和鬍鬚张成了不可分别的註册商标。
鬍鬚张从民生西路双连市场对面的路边摊起家，逐步成长扩充成为今日连锁企业体系的经营，始终奋进不懈的精神致力于台湾美食的研製、改革，不惜斥资引进先进的精密餐厨设备，确保各式产品品质并保持一贯的风味，以贯彻『品质、口味、服务、卫生』的经营理念，逐步朝向合理化、企业化、连锁化、国际化来发展，成立了鬍鬚張股份有限公司，期盼中式速食业能在国内、外与西式速食业并驾齐驱，实现「卖鲁肉饭卖到全世界都知道」的品牌愿景。
胡须张卤肉饭市场分析：
胡须张卤肉饭，宣扬原始的美味，精选肥瘦适度的大土猪肉，手切小丁提高/增加肉的弹性，砂锅慢炖将皮的胶质融入到汤汁里面，超入味，更健康，引发消费热潮，胡须张卤肉饭，成为争取进一步拓展市场的热门商机，加盟，无需经验技术，整店输出，人人都可以轻松开店当老板，坐享无尽财!
胡须张卤肉饭做餐饮是非常的繁琐的，因此总部的帮扶对于没有经验的创业者来说是非常重要的.相对于其他项目，胡须张卤肉饭总部有着多年的行业经验，能够给予加盟商做直接的指导，帮助加盟商省心经营。!
加盟选对品牌很重要，好的加盟品牌能为加盟店带去更多的消费者，创造更丰厚的经营，往往具有事半功倍的感觉。如此一来，胡须张卤肉饭就是一个不错的选择。，从创立至今，一直都是熟食行业内的一线品牌，主打产品为烧鸡，受到广大消费者的一致好评。截止现在，胡须张卤肉饭的加盟店已经遍布全国，并且还在增长与扩张。对于想要加盟的加盟者们来说，现在就赶快行动加盟胡须张卤肉饭吧！
胡须张粹鲁采用CAS认证合格，每头猪只有一台斤，极为珍贵难得的新鲜「禁脔肉」，切成宽3mm，长3~5cm的长条肉丝，加上配料，以小火慢慢熬煮四到六个小时，每十五分钟搅拌一次，过滤多余油汁，再以科学仪器检测甜度、咸度、香度、色泽、熟烂度、含油量等是否合乎标准。
胡须张卤肉饭，门口历史文化细节的设计十分到位，饮食风俗照片铺设在不锈钢波浪瓦墙上，古朴雅致的木质桌椅恬静安然，搭配复古的木纹材质，散发出的古典气息和深层的文化气韵吸引着来来往往的食客们.胡须张卤肉饭秉承本土卤肉饭肉酱与卤汁的工艺精髓.
1、准确的市场定位：准确地制订出高品质的核心竞争优势，产品深受国人喜爱，创业大大降低。
2、专卖的广阔发展空间：客户可取得指定区域内的单独专卖权，避免同品牌恶性的低价竞争。
3、强有力的滚动式商品开发：特有的滚动新品开发模式，让每季商品都带来全球同步的流行气息。
4、广阔的收银空间：强大销售网络大大降低生产成本，扶持充足的货源，以提高客户的赢利空间和时机。
5、的信息反映系统：先进的电脑信息快速反应系统对各种进销存数据进行分析反馈，降低库存。
6、不凡的专卖店运作模式：对每个专柜或专卖店进行B2B的实时跟踪，不断将成功的专卖点运作模式传授给客户，确保每个胡须张卤肉饭专柜或专卖店成功运营。
7、六大系统终端管理培训：不定期对专卖店的店长和店员提供店铺管理、商品陈列、商品服务、商品知识、广告促销、市场推广等六大系统的专业培训，不断提升店铺业绩。
8、强势的广告宣传和促销优势：胡须张卤肉饭采用强势的广告的宣传策略，与多家高标准、省级卫视长期合作，再配合时尚杂志、报刊、网络立体广告投放，不断提升品牌形象及经销商的营业增长。
1、合作咨询：以电话、传真、网上留言等方式向总部咨询合作事项，索取相关资料;
2、合作申请：填些合作申请书，确认相关事项;
3、实地考察：到总部实地考察项目，与总部工作人员进行面对面交流。
4、签订合同：双方确认考察结果无误，经友好协商，正式签订合作合同;
5、经营确认：合作者根据所选合作级别，缴纳相关费用，确认区域经营权;
6、技能培训：合作者到总部接受技术、管理、运营等全方面培训，并接受考核;
7、店面装修：总部协助合作商确认商圈及选址，以及店面装修及布置;
8、开业筹备：领取授权书、开业赠品，完善铺货，布置宣传物料，准备开业;
9、运营指导：总部专业人员长期进行跟踪指导及营销辅佐。
1.加盟者要求：要拥有丰富的服装经营资历和经验；具备长远的加盟意识和品牌形象意识，并有持续的干劲和毅力；具有一定的组织管理能力，具有合格的信誉与商誉；身体健康，善于合作。
2.资金要求：具备一定的自有资金和流动资金。（提倡独资经营）
3.商圈要求：预选店铺要在客流量大的商务中心；位于品牌集中地；商业活动频繁的商圈，人群聚集的公共场所附近；面向客流量较大和能见度很高的临街店铺。
4.店铺要求：（卖场面积）省会店要求不低于150平方米，地级市要求不低于100平方米，县级市要求不低于80平方米；（门头招牌）要求高不低于2.5米，省会店要求宽不低于12米，地级市要求宽不低于10米，县级市要求宽不低于8米（特别繁华的商圈可视情况调整）
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