“经典水煮鱼,俗称水煮鱼片、水煮活鱼,系重庆江湖菜的代表,其风味独特。做法简易原始,其做工十分考究,烧制要点是将鱼片放入开水中,快速烧煮,而后装盆,淋上含有爆香了的辣椒花椒等调料的滚油。选食通常为新鲜生猛活鱼(草鱼、黑鱼、鲶鱼)配菜豆芽等蔬菜,充分发挥辣椒御寒、益气养血结果,烹调出来的肉质一点也不会变韧,经典水煮鱼口感滑嫩、油而不腻、香辣麻味。水煮鱼亦可除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩。
满目的辣椒红亮养眼,辣而不燥,麻而不苦。“麻上头,辣过瘾”,是大街小巷饭馆里面常见的一款川菜。在北方,为了迎合当地市场,水煮鱼中的辣椒和花椒都在装盆时被捞出。经典水煮鱼是重庆看家菜,肉鲜味美,倍受青睐。而水煮鱼味道的好坏关键正是取决于麻椒、辣椒等原料的质量。经典水煮鱼用的是一种俗称为“子弹头”的干红辣椒。
它产于山城重庆,是立秋前后采集的鲜品干制而成的,此时的辣椒身长、肉厚、色鲜、籽少,辣味正并带甜,煮在高温的红油之中也不会变黑发焦。用这些特殊的辣椒和麻椒做出的水煮鱼吃到嘴里是香中带麻辣,而绝非干辣呛鼻。无论是鱼还是豆芽,都保留着自己的原味,不会有油腻感,闻之浓香,麻辣不燥,味浓醇厚,令很多人一旦尝过便无法忘怀。
经典水煮鱼,以“滚油、活鱼、浓香,麻辣味重、鱼肉鲜香细嫩,味道醇厚”闻名中国大江南北。全国各地的经典水煮鱼餐厅都客满为患,等座就餐的人群在门前排起长队,成为当地一道靓丽的风景线。从公司创办以来,坚持“沿袭传统风味、创立时尚菜品、诚信守法经营”的企业宗旨,以优异的就餐环境、独特的服务理念,精益求精的追求精神,不断创立的经营思路,大众化消费的价格定位,取得了少有的成功,发扬并光大了重庆的地方特色风味——经典水煮鱼的美食文化。
经典水煮鱼加盟特色:
1、低门槛:经典水煮鱼加盟费很低。
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3、上手易:无需经验、无需大厨,完善的经典水煮鱼加盟体系,我们多费心,让您少操心。
4、收益长:地道麻辣口味,专业贴心服务,助您在创业路上行稳致远!
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成本优势:经典水煮鱼拥有统一产品供应商,标准化采购,既能严格保证产品品质的同时,又能很大限度的降低成本,让广大盟店享受更大的产品成本优势,更好的获得成功。
经验优势:经典水煮鱼通过自营和特许经营多年积累下来的成功经验,经过更新或复制,让加盟商少走弯路,节约摸索时间、投资成本和投资风险。
考察优势:加盟商一旦确定开店的店面位置,即可向经典水煮鱼专业的市场评测人员对此市场进行实地考察评估和运营策划。
技术优势:经典水煮鱼加盟店将享有专业统一的技术培训,加盟商可以接受经典水煮鱼总部系统的技术培训和运营管理上的指导,也可向经典水煮鱼申请派专业技术人员上门培训,培训费全免。
统计优势:加盟店一开业,经典水煮鱼总部会协助加盟商建立标准的核算体系,以降低运营成本、减少浪费和方便管理。
广告优势:经典水煮鱼根据区域消费环境的不同,为加盟商制定不同的广告方案以及跟踪门店的经营状况,为门店提供及时的广告设计、策划和创意。
新品优势:为满足市场需求和提高门店市场竞争力,经典水煮鱼研发部门借助香港分经典水煮鱼的信息前沿的资讯优势,结合市场变化,不断推出新品,让顾客有更多美味选择,给门店带来更多盈利能力强的产品。
1、投资咨询:创业顾问咨询,领取项目资料。
2、填写申请:提交意向申请,接受资质评估。
3、考察签约:亲自考察,签订特许合同,授予特许经营证书、授权牌照。
4、店面选址:了解店面选址方案,沟通投资点装修意见。
5、人员培训:派选人员到经典水煮鱼总部接受店面实务培训。
6、开业运营:正式营业后配合经典水煮鱼总部跟进投资店经营运作。
1、具有10-20万元的资金能力和门店拓展能力。
2、具有店铺,且面积及地理位置符合加盟星级对应的要求。建议面积为50-100平方米。
3、年满18周岁,有独立承担民事责任的能力及法人资格;
4、自愿申请加盟经典水煮鱼连锁体系,并有一定的经济实力及投资能力;
5、认同经典水煮鱼经营理念和产品结构,服从经典水煮鱼统一管理和培训,并能配合经典水煮鱼督导寻查工作;
6、自行提供店面选址,及经营所需相关证照,并接受经典水煮鱼评估;
7、能够全身心投入,统一使用经典水煮鱼品牌名称,自觉维护品牌形象;
8、特许经营店应遵守国家餐饮服务行业相关法律法规,不可从事违法或财坏社会道德风尚的活动;
9、热爱餐饮事业,具备长期致力餐饮事业的创业激情。
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