铁观音茶的特征是什么:铁观音属于乌龙茶,中度发酵,茶性平和,其产地为福建泉州市安溪县西坪镇,其干茶特征呈螺旋形,色泽砂绿,光润且绿蒂,天然兰花香馥郁,其汤色清澈金黄,滋味醇厚,入口微苦,七泡有余香,其叶底肥厚明亮,鲜活如初。
铁观音干茶的品质特征:
优质铁观音茶质高,独具风韵,品饮铁观音是一种美的修养、美的享受。品质优异的铁观音茶条索肥壮紧结,质重如铁,芙蓉沙绿明显,青蒂绿,红点明,甜花香高,甜醇厚鲜爽,具有独特的品味,回味香甜浓郁,冲泡7次仍有余香;汤色金黄,叶底肥厚柔软,艳亮均匀,叶缘红点,青心红镶边。
铁观音作为茶叶界中的顶级品种,铁观音业界的技术潮流变化是比较快的,从过去的传统茶再到轻发酵工艺的流行,轻发工艺随后又分化为正炒、消青、拖酸三种类别,其中消青又衍生“消正”、“消青拖”两个小类。这几种茶无论在外观、香气、口感方面都有较显著的风格差异。
1、正炒:干茶黛绿、色泽较暗不鲜活,正味铁观音视觉观感显得较差黑。
2、消青:干茶一般显砂绿,色泽鲜活度普遍较高,视觉观感较好。
3、消青拖:干茶多显青绿,色泽鲜活度普遍较高,观感与消青茶的差异并不是很大,因此较难从外观上区分。(但可以从干茶的香味上分辨)。
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