辣一坎卤味火锅冒菜自成立以来坚持选用上乘原料精心制作，经典的小鲜汤冒菜、上百种品类搭配、丰富的营养，让您一次吃个够。高品质的辣一坎卤味火锅冒菜在内地市场上市之后就受到广泛欢迎，市场人气极高。南京猫小坛餐饮管理有限公司旗下品牌辣一坎卤味火锅冒菜针对不同的消费群体，结合十余年的实战经验，设计出不同的运营模式，带来多样化的就餐体验，让消费者生活更欢乐、更健康，也让各加盟店在营运中更具有竞争优势，为加盟店成功添砖加瓦。
辣一坎卤味火锅冒菜在汤和底料的制作上苦心研究，研制出 红汤，清汤 等特色底汤。底汤以大骨熬制，同时加入采用现代食品生物技术，真正使用一次性锅底，味道鲜美，又有益健康，红汤辣而不燥，醇厚飘香;清汤香味浓厚、回味绵长;卤味迷人，清新爽口。辣一坎卤味火锅冒菜研发出来的冒菜是以传统火锅为工艺基础，并融入现代快餐的用餐模式，这种新式冒菜用餐便捷还非常的营养美味，让消费者们百吃不厌。在经营定位上，以“好吃、不贵、有特色”作为核心竞争力。
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