老重庆火锅加盟

老重庆火锅是继重庆火锅之后打造的升级版火锅品牌，有着浓厚重庆地域文化。老重庆火锅原滋原味现场加工，食材更新鲜更醇厚，更重庆，更有情怀。山城重庆，沸腾的火锅，想到一座城就会恋到这口锅。老重庆火锅是在重庆y火锅30余年火锅技术沉淀上，融入新模式，深挖食材源头和加工技术，对锅底和菜品从新梳理和定位。

明档厨房菜品现场加工，使食材达到极致鲜，怀旧九宫格味道更醇厚，更重庆，更有情怀，现场锅底原汤熬制，让你颠覆对鸳鸯锅的认知，使客人的体验互动也更强。老重庆火锅全方位系统导入，以消费客群为目标，用逆向思维精准定位，增强了品牌在市场的竞争力，从而区别火锅市场别的品牌。老重庆火锅！期待您的加入，共创辉煌！

重庆历来为川之滨大商埠，活跃着众多船工、力夫等下层劳动民众，由于地域气候寒湿较重，长期的流动作业，加上收入的微薄使他们劳作之余，既不能像一般农夫那样有固定的饭桌，食用像样的饭菜;又不能像商贾、有钱人那样下馆子一饱口福，因而只能到岸上，用低价购拣屠夫宰杀牛取出的“牛下水”（肝、肚、牛油、心、舌、毛肚等），洗净后用简陋的锅灶，煎牛油，加上辣椒、花椒、姜、蒜等调料入味，再加牛骨，熬汤，后将“牛下水”，蔬菜等下锅同烫而食之，味道鲜美。既饱其口福，又驱寒除湿，深得船工、纤夫们的喜爱。

清末民初，重庆一些小贩见船工纤夫喜围锅而食之。“牛下水”做法简单、新鲜，香气扑鼻，便将此法移至岸上，略加改进：将“牛下水”买得、洗净煮一煮，然后将肝肚等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大洋铁盆一只。盆内翻煎着一种又辣又麻又咸的卤汁。于是河边桥头一般卖劳力的朋友，便围着担子受用起来，各人认定一格，且烫且吃。吃若干块算若干钱，既经济又能增加热量……这算是重庆火锅的雏形了。

你好鲜菜品做减法，为了保证食材新鲜，根据全国市场多年点菜数据的收集，将菜品进行压缩精简，增加极具特色菜品，将菜品分为五大类，每类现场售卖，卖完为止，确保新鲜。菜品部分来自原产地。

体验全明挡现场加工更放心，更新鲜，更直观，打造健康理念，遵循食品安全，以全方位打造明档集市透明厨房，将明档区域按菜品类别区域化设计，让客人体验其中，在就餐氛围形成静动结合的消费场景，同时也是互联网自传播互动氛围，从锅底到菜品，您全程监督和参与，使其更有娱乐性参与性，使体验进一步升级。

总体来说，开一家老重庆火锅加盟店是一个不错的选择，尤其是新手朋友更应该考虑这个品牌，因为无论是在管理运营、口味、帮扶制度还是其余方面都是尽职尽责的，不会对创业者不管不顾。如果你看完以上内容还有所顾虑的话，建议你到总部或是各地的店铺看一看，亲身去感受一下氛围，一定会得到你想要的答案。