绿柳居菜馆始建于民国初年，因座落于秦淮河畔绿柳之中，故名“绿柳居”， 南京绿柳居清真食品有限公司以经营正宗素菜和精美清真佳馔闻名遐迩。企业先后荣获“中华老字号”、“国际餐饮名店”、“中华餐饮名店”、“江苏餐饮名店”、“中国商业服务名牌”、“江苏省暨南京市著名商标”等称号并率先在南京餐饮业通过了ISO9001国际质量体系的认证。绿柳素菜包荣获“国际名小吃”称号；绿柳全素宴、罗汉观斋、绿柳馄饨等近三十款美食先后荣获“国际美食质量金奖”、中国饭店协会最高奖项—金鼎奖、“中国名菜、名点”金奖和“中华名小吃”等称号。
绿柳居的素菜素点上承六朝余绪，下应时令风尚，采用新鲜原料精工细作，造型逼真，口味独特，具有“鲜、嫩、烫、脆、香”的特点；绿柳居的清真菜至清、至真、至纯，选料严谨，制作精细，注重保持菜肴的原汁原味，经过多年来不断的发展和创新，出品了一大批深受穆斯林朋友们喜爱的佳肴。随着当今社会人们对健康饮食的追求，绿柳居菜馆倡导的“素食养生”、“清真至纯”的理念越来越深入人心，也赢得了广大市民和社会各界人士的信赖，如今，在古南都集团的带领下，绿柳居品牌正在不断发展壮大。著名艺术家马季先生曾赠诗赞美：东西南北味，数我“绿柳居”。
绿柳居品牌具有一定市场基础，且在地区市场有品牌影响力，结合我司产品和企业特色升级，迈向一个新的销售台阶在即。现诚招全国各地经销商共同发展,产品好、易推广、回头客多！
【企业使命】
品质创造舒适生活
【企业价值观】
崇尚业绩、团队合作、追求品质、善良坦诚、自我荣誉、感恩人生、信奉学习、憧憬未来
【企业精神】
学习、敬业、进取、奉献、友善
【企业语言】
对社会负责、对企业负责、对员工负责、对投资人负责
【企业战略】
建立和完善公司体制，调整优化企业组织结构、产品结构和资本结构，以古南都饭店为主体，坚持发展酒店经营、特色餐饮、食品加工、多元化发展四条产业链，不断开拓新的经营领域，努力整合集团资源，为集团企业构建服务平台，提高集团企业管理水平，为地方经济服务，为社会提供优良商品和服务。
绿柳居菜馆以经营清真菜品和素菜而闻名。素菜荤做是绿柳居一大特色。由绿柳居传人研制的全素宴，在此方面技艺尤为突出。用豆腐皮、面筋、腐竹及中药调料制作的鸡、鸭等形象的质地都非常逼真，切开“整鸡”时，“鸡丝”俨然可见。绿柳居总结出的仿荤秘诀是“鸡”吃丝，“肉”吃片，“鱼”吃段，菜名全都是荤名素菜。而绿柳居的代表菜“罗汉观斋”、“三丝素刀鱼”、“满腹经纶”等，名字都带着佛家的禅意。
绿柳居的素食被列入江苏省非物质文化遗产名录。过年了南京人的餐桌上总少不了一盘绿柳居的素什锦，但它在广大南京人的眼里更有特色的是大多数“食肉主义者”们也能在绿柳居的素食里尝出“荤腥”。
绿柳居菜馆先后荣获“中华老字号”、“国际餐饮名店”、“中华餐饮名店”、“江苏餐饮名店”、“中国商业服务名牌”等称号，并成为江苏省首家通过ISO9001 国际质量体系认证的餐饮企业。
绿柳素菜包荣获“国际名小吃”称号。
“绿柳全素宴”、“罗汉观斋”、“绿柳馄饨”等近30款美食先后荣获“国际美食质量金奖”、中国饭店协会最高奖项——“金鼎奖”、“中国名菜、名点”金奖、“中华名小吃”等称号。
绿柳居菜馆以经营清真菜品和素菜而闻名。素菜荤做是绿柳居一大特色。由绿柳居传人研制的全素宴，在此方面技艺尤为突出。用豆腐皮、面筋、腐竹及中药调料制作的鸡、鸭等形象的质地都非常逼真。[查看详情]
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