“卤大侠”火锅品牌创始于2008中期重庆1店火爆开业。互联网开放中期，四川优客香餐饮管理有限公司卤大侠火锅实行品牌化经营，使卤大侠火锅不断发展壮大，2015年卤大侠火锅重庆2店火爆开业，2018年成都1店火爆开业，2019年成都2店火爆开业，转为企业化、连锁化管理模式，同在2018年卤大侠品牌获得特许经营资格，中国名火锅，等之荣誉称号。正式在全国开展连锁经营2020年总部由重庆迁址到成都升级为“四川优客香餐饮管理有限公司旗下卤大侠连锁品牌”。目前公司旗下拥有三大成熟品牌:卤大侠火锅、卤大侠火锅串串、二麻老火锅。全面实现品牌化、连锁多元化餐饮事业集团。
截至目前，优客香餐饮管理有限公司旗下品牌在全国及海外拥有40多家连锁门店在甘肃，重庆，等先后设立了分公司，并建有产品研发基地、人才培养基地、物流配送中心中央厨房、营运示范店等完善的连锁运营体系。卤大侠火锅经过多年的技术沉淀与发展，凭借其浓郁醇厚的火锅味道、严谨有序的营运模式、诚信高效的管理团队、我们一直把传统与现代结合，诚信与品质并存，秉承创新思维，传统工匠精神，以信创品牌，以诚得天下，做有质量的产品，做有市场的品牌，做有口碑的企业，打造全国新鲜食材老火锅是我们的必须。我们卤大侠人一直把:做受人尊重的人，做受人尊重的事，做受人尊重的企业作为我们的行为准则。诚信品牌-良心铸就。
巴山蜀水锅中腾，不尽长江滚滚来，犹如嘉陵江与长江·山水环抱。又命名为山城·雾都·火城·中国火锅之都之称号。渝中区乃重庆母城，有很多具有历史的老地名，史书记载，重庆城有九开八闭17座城门，比如大家熟知的朝天门·临江门·东水门·通远门·千厮门·望龙门·南纪门·储奇门等。17座城门中朝天门最为凸显，相传在清末初期朝天门城门处乃是皇帝宣读圣旨之地，重庆官府及重庆侠义之士到此接纳圣旨，相传朝天门更是江湖大侠聚集比武切磋之地，清末初期朝天门的码头乃是重庆最大的生禽交易码头，大量的牛羊等牲畜在此进行宰杀，牲畜宰杀后肉类进行贩卖，牛羊牲畜的下水（俗称内脏）无人贩卖被弃。
话传，一直被重庆府追查绿林英雄在逃的何大侠，当时无处藏身，被逼无奈改名换姓做了一名纤夫名叫卤二，卤二每日拉船劳累吃不饱穿不暖，直到有一天卤二发现了码头交易市场被丢弃的牛羊牲畜内脏，突然脑海里发现了商机，在江边用石头堆了一个柴火灶，买来了大铁锅做成了九宫格搭起了路边蓬，把被丢弃的内脏捡来清洗干净切成小块加入了卤料，贩卖给纤夫挑夫仅供他们食用，随着江边的寒冷大家更加喜爱卤二的边烤火边吃卤内脏，久而久之卤二的生意越来越好，当地的纤夫挑夫甚是热爱，突然有一天何大侠的旧故书生到此认出了卤二的身份，两人把酒言欢后，书生为卤二的江边摊提名（卤大侠）随着时间的推移，久而久之卤大侠卤内脏演变成了重庆火锅便登堂入室，故名卤大侠火锅，卤大侠火锅在朝天门码头也应运而生！
1、品牌优势
我们是来自成都的重庆火锅，重庆卤大侠火锅是重庆火锅最具代表性的品牌！人们一提重庆就想到朝天门码头，一想到朝天门码头就会想到重庆火锅。“朝天门码头”是集重庆地标与重庆火锅的双文化名片，也是重庆火锅的发源地。所以“卤大侠”即能代表“朝天门码头”、也能代表“重庆火锅”——这就是卤大侠火锅无可比拟品牌魅力！
2、市场空间大
餐饮是快速消费品、是必需品、而火锅的性价比与包容性，再加上许多市场对火锅的认可，这也就具备了做区域特许经营商的“天时”先决市场之优势。
3、利润空间大
做区域特许经营加盟的利润空间来源于自己的直营店、辖区内加盟店的加盟费、辖区内加盟店的管理费、辖区加盟店的物配、以及线上销售等等，区域特许经营加盟性价比较高，一生二、二生三、三生万物，花小钱赚大市场，加盟也批发，超值无限量！值！值！值！
4、技术复制优势
做区域特许经营加盟最担心的就是技术问题，总部就是你坚强的后盾，统一的实战培训，统一的技术操作手册，统一的底料调料供应；傻瓜式的操作、品质稳定、降低成本、节约人力费用、货源与技术得以永久的保障。
5、区域营销优势
区域各店可以进行统一微信营销及点餐、统一微博营销、统一按APP平台、统一的区域电子VIP卡；全国统一的400客服电话；区域媒体广告；品牌共鸣、资源共享。
6、区域物配优势
区域物资统一团购与配送、设立中央库房、中央厨房，统一新品研发与培训、降低成本、确保产品标准及品质稳定。
7、总部资源优势
卤大侠连锁总部会辅导与稽核各分部快速成长，定期营销指导、定期财务分析及培训、媒体广告支持、持久的物配支持、统一互联网平台、统一的POS系统支持、统一的NC管理系统支持、各分公司的相互交流学习、每年度各分公司评优晋级。
1、拥有一个口岸较佳、地处商业中心或繁华地区店面、有一定的停车位置、交通方便;
2、具有开设卤大侠加盟店的经济实力和投资实力;
3、具备较强的进取精神，有一定的经营背景和经验，对经营管理具有基本概念;
4、对加盟店的经营管理能保持全身心的投入，能接受持续的提升训练;
5、具有较强的处理人际关系和财务管理能力;
6、能自愿接受总部的管理培训指导，有良好的商业信誉。
1. 市场调研
针对当地市场进行考察，竞争对手考察，消费市场考察，原材料市场考察，供货源考察。
2. 菜单定价
通过对原材料市场考察，竞争对手考察，消费市场考察结果，制定符合当地市场的菜单。核算成本，给菜单定价，依据公司的菜单模板设计菜单。
3.物料选购
根据加盟商向总部订购的物资清单，检查还未购置的物资品种制作物资购买清单。开业一周前与加盟商指派人员一道将所有的物资购买齐全
4.员工培训
前、后厨分别做培训计划（内容包括：企业文化，火锅发展，理念培训，团队训练，各种技能技巧实操培训）根据计划做理论和实践培训
5.拟定加盟店规章制度
根据实际情况拟定店内的考勤制度、行为规范、岗位职责等加盟商签字，上墙试行
巴山蜀水锅中腾，不尽长江滚滚来，犹如嘉陵江与长江·山水环抱。又命名为山城·雾都·火城·中国火锅之都之称号。渝中区乃重庆母城，有很多具有历史的老地名，史书记载，重庆城有九开八闭17座城门，比如大家熟知的朝天门·临江门·东水门·通远门·千厮门·望龙门·南纪门·储奇门等。[查看详情]
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