台北市东门市场位于路、金山南路，除供应生鲜食材外，还有多种本省与外省菜餚，另有几家老品牌小吃摊，市场内的罗妈妈米粉营业超过30年，浓郁的汤头、Q弹米粉组合而成的客家小吃，成了不少民众记忆中的味道。80岁的罗妈妈来自米粉的故乡新竹，摊子所用的米粉不粗不细，外型与街头版的米粉汤不同，口感也不一样。粗型米粉类似米苔目，细米粉多用在炒米粉或煮成汤米粉，罗妈妈的米粉介于两者之间，罗妈妈说：我们的米粉较特别的，别处吃不到。
特米粉加上猪大骨熬煮而成的汤头，以大铁锅装盛，再分装到摊车上的圆锅裡，方便顾客点餐装碗，摊子上的铁锅还加上大肠、脆肠、猪心、脆管等猪内臟与油豆腐一起熬煮，这种米粉汤头带有明显的内臟味，老顾客朱先生说，米粉汤就要有这种味道才对。汤头的内臟味并非刻意，也无硬性规定，但全台所有的米粉汤都这么煮，久而久之，形成气味上的重要元素，如果米粉汤少了这种特殊味道，相对乏味。罗妈妈表示，他们的米粉汤好吃却无撇步，关键在于卫生、新鲜。每天一大早，罗妈妈到市场购买现宰的新鲜猪大骨与内臟，坚持当天现煮，从早上七点卖到下午叁点，几乎全部卖完，不留过夜。
罗妈妈的米粉汤小碗2优惠、大碗5优惠，但光吃米粉汤不过瘾，还得加上黑白切才对味，罗妈妈店里提供大肠、大肠头、肝连、粉肠、嘴边肉、猪皮、脆管、猪舌、猪心等十多种黑白切，另有油豆腐与烫青菜，通常一个人花费不到百元就能满足而归。
1、“罗妈妈米粉”独特资源独享：
专业团队精心历炼，打造全新餐饮经营理念。具有特色的全新菜系（乡土菜系、乡土口味），提高/经营成功。
2、科学完备的商圈调查与选址指导：所在城市市场调查及加盟建议及店铺所在街区的商圈调查及选址建议。
3、开业前全新的模式、理念、心态、流程、技能和实践操作培训：
①“罗妈妈米粉”专属的企业模式构建培训。
②“罗妈妈米粉”专属的服务流程、技能、技巧培训。
③“罗妈妈米粉”经营理念、员工心态及素质培训。
④“罗妈妈米粉”专属的食品安全、员工及顾客相关管理培训。
1、合格的商业意识，丰富的人员管理经验并有团队跟随、支持；
2、认同罗妈妈米粉服务理念：一律的认可、一律的服从、一律的执行；
3、将罗妈妈米粉作为一项事业去做，具备餐饮管理经验并亲力亲为的经营；
4、认同罗妈妈米粉的产品方案和企业文化内涵。
罗妈妈的米粉汤小碗2优惠、大碗5优惠，但光吃米粉汤不过瘾，还得加上黑白切才对味，罗妈妈店里提供大肠、大肠头、肝连、粉肠、嘴边肉、猪皮、脆管、猪舌、猪心等十多种黑白切，另有油豆腐与烫青菜，通常一个人花费不到百元就能满足而归。[查看详情]
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