天目湖白茶，江苏省溧阳市特产，全国农产品地理标志。天目湖白茶具有独特的感官品质：外形细秀略扁，色泽绿润，透显金黄；内质香气栗香馥郁，汤色鹅黄，清澈明亮，滋味鲜爽且醇，叶张玉白、茎脉翠绿。天目湖白茶经理化分析，成品茶的氨基酸含量5—6%，约为普通绿茶的2倍，茶多酚含量12—15%，酚氨比值2.6，仅为普通绿茶的一半，这是天目湖白茶茶汤特别醇鲜的根由。
天目湖白茶属于绿茶的白化品种，茶外形细秀略扁，色泽绿润、透显金黄；内质香气栗香馥郁，汤色鹅黄、清澈明亮，滋味鲜爽且醇，叶张玉白、茎脉翠绿。经检测，天目湖白茶的氨基酸含量为6.26—9%，比普通茶高2倍以上，茶多酚含量为10.7%，是普通茶的一半，还具有抗辐射、抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血脂、降血糖的功能。
天目湖白茶产自溧阳市境内的天目山余脉、茅山丘陵的山间和缓坡岗地。天目山余脉山峰陡峻，地势起伏，最高峰石门尖主峰506米，为苏南第一峰。茅山丘陵位于茅山之东侧，山少丘多，丘陵蜿蜒起伏。山峰冈峦主要有上古生界泥盆系的石英砂岩和中生界火山岩构成。
天目湖白茶茶园依地势分布主要有黄砂土、黄刚土土种。发育于两大山脉山麓的黄棕壤亚类的黄砂土，成土母质是石英砂岩、古代沉积岩、页岩的风化物，土质属壤土至轻粘土，表土酸性，心土粘粒含量高，蓄水保肥性能好，有机质、氮素水平适宜，是苏南地区最适宜植茶的土壤。发育于山前黄土岗地黄褐土亚类的黄刚土，传统称耕作黄棕壤，成土母质源于古代脱钙化的下蜀黄土，土层深厚，表土颗粒以粉砂粘粒为主，酸碱度微酸，由于基岩为水平沉积岩，土体发育常见典型的粘盘层，黄刚土粘粒含量高，交换性氢、铝和盐基离子较高，矿质养分丰富，适宜于茶树生长发育。
天目湖白茶功效
1、防辐射。天目湖白茶中含有脂多糖，脂多糖可以吸收部分放射性物质的毒害能力，因此具有防辐射的功效。
2、降血压。天目湖白茶中的a一氨基丁酸可以降血压。
3、抗癌。天目湖白茶中有多酚类物质，它们可以对一种形成癌症的分子起到抑制。
4、瘦身。天目湖白茶中的脂肪酸可以除去脂肪与解除油腻。
5、除口腔异味。天目湖白中含富含单宁酸，单宁酸能够阻止食物的渣屑繁殖细菌，因此可以防止口腔异味的产生。
6、保护牙齿。天目湖白茶中含有较多的氟，所以对预防龋齿的产生、坚固牙齿等都是有帮助的。
7、延年益寿。天目湖白茶中的很多营养成分可以有效清除自由基，抑制脂质的过氧化。
8、治疗粉刺。天目湖白茶的抗菌消炎以及减少激素活动等功效又能有有效地对付粉刺。
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