[摘要]炎炎夏日，我国生鲜销售市场呈现出一派火爆的局面，香甜可口的西瓜、肉质细腻的口味虾等生鲜产品纷纷出现在了普通市民的餐桌上。作为人们日常生活中不可或缺的必需品，生鲜在零售消费市场中占据着十分重要的地位。
炎炎夏日，我国生鲜销售市场呈现出一派火爆的局面，香甜可口的西瓜、肉质细腻的口味虾等生鲜产品纷纷出现在了普通市民的餐桌上。作为人们日常生活中不可或缺的必需品，生鲜在零售消费市场中占据着十分重要的地位，被称为电商细分领域的最后一片“蓝海”，并已引起了各大科技企业及零售巨头的重点关注。
查特熊火锅生鲜便利是新零售当中的一个典型代表，查特熊以特色火锅底料、火锅蘸料、调味料，牛肉、虾滑、鸭肠等为主营产品，打造查特熊火锅高人气单品。全新的服务，选址、配给、店铺装饰、宣传、营销策划等全方位并且结合现代新模式的服务。这样全新的服务使创业者节约了大量的时间和精力，同时还会提前获得更好的市场占有率，提高创业机会，降低市场风险。当创业者或者新公司的运营模式完全符合现代发展，收获的将是市场和财富。
2018年7月查特熊项目正式启动，并对现在餐饮行业中发展方向分析，现有的所有商家和店铺几乎都是“化整为零”，何为化整为零呢？也就是大商场和大的贸易市场都在开始拓展新业务和外卖、快递接轨挂钩，逐渐实现市场区域化，市场全国化，把所有的业务都分散开。所以形成了很多的小超市、便利店、代购点等等。 查特熊首先在山西分裂，形成了几个商圈联网零售，模式和运营都在靠拢零售云，同时结合了所有的便利店、超市服务特点，多渠道收益，竞争力极强。所在社区的居民都在不断地开始按照自己的习惯实现不同的购物目标，完善的体系和供应完完全全地体现出了新零售的特点，所以完全符合现代的运营模式。与过去不同的是，如今规模较小的卖场越来越多。无论是从供应链角度出发，还是从运营效率角度考虑，商家都有必要在某一区域集中开店，而一个区域内卖场的数量相对有限，开小型卖场则更为灵活，更容易形成规模。对于购买商品的消费者来说，小规模的卖场货物摆放相对集中，这有助节约场地资源。
如今，在新零售的推动下，几乎所有的零售企业都在探讨创新、实践创新，而要想使传统大卖场迸发出新的活力，就更需要注重创新所起到的作用，这种创新可能体现为生鲜销售模式、储运模式的升级等方面。
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