麦芽潼关肉夹馍是上海涛硕餐饮有限公司集全力打造的一个集传统韵味和现代美于一体的好品牌，创建于2015年，主打的特色就是以肉夹馍为主的陕西特色美食。大家都知道，肉夹馍之于陕西人，就如同汉堡之于美国人，虽然不是顿顿必吃，但是也是非常重要的。麦芽潼关肉夹馍创建于上海，给予了正宗的陕西风味!
公司开创以来，致力于打造地方特色一潼关肉夹馍龙头企业，以匠心精神专注于产品研发、以推动现代化餐饮业的科学合理发展、以高品质的整店运营能力为核心，让消费者安心、放心的尽享美食的幸福，以整店输出的方式让加盟商轻松开店赚钱。老潼关肉夹馍,馍干、脆、酥、香，肉是肥而不腻。老潼关肉夹馍原名烧饼夹馍。传说当年李世民食过连赞“妙、妙、妙，吾竟不知，世间有此美食矣”。肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省传统特色食物之一,2016年1月肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。
芽潼关现场手工肉夹馍的基础是基于千百年秘制方法，融合了现代制作工艺及时尚料理级的标准，追求口味，坚持只做现场手工肉夹馍的连锁品牌。其发源于陕西潼关，却将魔都上海作为其根据地，从几张桌子起家的街边小店，到如今进驻各大高端Shoppingmall，实力非常强。
为了保证原汁原味的陕味佳肴，麦芽店里十几位大厨，都是从陕西带来的。不仅如此，连和面的面粉、米粉，调味的辣椒、醋，也都是从陕西空运而来，确保了味道的正宗。从烤馍到夹肉，都计较到秒和克。好马配好鞍，好馍夹好肉，精选猪前腿，切成20毫米见方的小块，在放了百余种大料的卤汁中慢火细煨3个小时，色泽红润、糜而不烂。
现如今，即便是在陕西以外的地方，中国人对肉夹馍也早已见怪不怪。大到陕西菜馆子，小到街角摊贩，随处可见它的身影，“打馍”(陕西当地说法，意指制作肉夹馍)似乎从来不是什么门槛很高的传统面点。但是在麦芽店内，一切看起来都是非常精致的，有一种宾客如归的感觉。
老潼关肉夹馍与其他肉夹馍的区别主要在于烧饼的不同。这烧饼制作方法独特：用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌，和成面团，搓成条，卷成饼，在特别的烤炉内烤制，待花色均匀，饼泛黄色时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的，皮薄松脆，像油酥饼。咬一口，掉渣烫嘴，口感极佳。独特的卤肉方法：将五花肉放在装有特制的配方和调料的卤锅内浸泡和炖煮，肉质细腻，芳香扑鼻肉是肥而不腻，瘦而不柴，吃起来咸香适口，回味深长。
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对每一家加盟店都将执行严格的区域保护政策，1500米范围内不允许开设第二家旗舰店，1000米范围内不允许开设第二家形象店， 500米范围内不允许开设第二家标准店，让加盟商安心持久赚钱;
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为了保证原汁原味的陕味佳肴，麦芽店里十几位大厨，都是从陕西带来的。不仅如此，连和面的面粉、米粉，调味的辣椒、醋，也都是从陕西空运而来，确保了味道的正宗。[查看详情]
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