莫先生中原人士，幼时酷爱美食，怀揣梦想只身前往上海寻找出路，几经艰辛，终选日 本料理;日料对食材的苛刻，对营养的严谨科学，深深影响了他，从学徒到大师，精进10 年有余，于2006年在上海60多家品牌日料擂台赛中，摘得日本料理青年杯冠军。10年的辛勤精进，日料文化的匠心熏陶，莫先生思考着怎样把日料精髓融入中华传统 美食，传承并创新，做出新派传统美食;进而用8年时间走遍大江南北，遍访民间，选择了 有500多年历史传承的民间美食--鸭血粉丝汤;从严选鸭种、实验火候，熬制时间，不同配 方，不断探索，终于研发出鲜鸭原味并锁住营养的熬汤工艺，形成新派鸭血粉丝汤的独特 工艺标准。于2014年在“世界美食之都”顺德开了第一家“莫老鸭鸭血粉丝汤”专门店。
24年的餐饮生涯，10年日料匠心打磨，8年遍访民间名师和自主开发，6年多个直营店 的经营，经历多次品牌创新和产品迭代，造就了现在的“莫老鸭新派鸭血粉丝汤”。在 “世界美食名镇”---顺德拥有良好口碑;并荣获“寻味顺德潮食名店”等十多项荣誉。莫老鸭新派鸭血粉丝汤暨全鸭小食领创品牌，风正帆鼓走向大海;莫老鸭经营团队立志 把“新派鸭血粉丝汤”传递给更多的美食爱好者和餐饮创业者，【让传递美食更简单】，用匠心和坚守，通过系统平台赋能盟友造福社会。
严选鸭种
樱桃谷瘦肉型鸭，瘦肉率高，煲汤，煮炖味道更鲜美，一年老鸭，肉质养分多，营养价值更高。
整鸭现熬
1锅5只老鸭熬，天然健康，口感更佳，1锅只出30碗汤，做到真正的汤浓味美。
秘制配料
搭配自制配方滋五脏之阴、清虚劳之热，纯汤熬无添加，纯老鸭熬汤，还原本味。
文火五小时
文火慢炖5小时，时间把握有度，刚刚好，文火慢炖匠心工艺，保守营养。
嫩脆鸭血
高温脱气脱味处理，呈现天然鸭血香，暗红顺滑嫩脆
好鸭血标准：暗红色，嫩脆顺滑。
纯正薯粉
天然杂粮红薯粉，粉条有劲道，Q弹爽口，丰富营养物质β-胡萝卜素，维生素C和叶酸。
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莫老鸭鸭血粉丝汤24年的餐饮生涯，10年日料匠心打磨，8年遍访民间名师和自主开发，6年多个直营店 的经营，经历多次品牌创新和产品迭代，造就了现在的“莫老鸭新派鸭血粉丝汤”。[查看详情]
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