湄潭毛峰属于绿茶,上等湄潭毛峰实为一种芽茶或毛尖茶,因为湄潭地区山高、雨多、气寒、雾浓,所以湄潭茶也是非常有健康的绿色产品。湄潭毛峰茶采于清明前后,采摘标准可以分三个级别,特级茶采摘标准是一芽一叶初展,或者是芽一叶全展,芽叶长度2~2.5厘米;一级茶标准以一芽一叶为主,芽叶长度2.5~3.0厘米;三级茶标准为一芽二叶,芽叶长度3~3.5厘米。
湄潭毛峰茶主要特点是茶片紧细圆直,白毫显露,色泽十分翠绿,香气持久,汤色碧绿,十分明净,口感清醇爽口。湄潭毛峰茶饮用功效作用强,可以促进血液循环、降低有害物质的危害、绿茶中含有维生素C和茶多酚量较多,可以抑制细菌生长繁殖,是绿色健康饮品。
湄潭毛峰茶在冲泡时要注意,茶与水的比例要恰当,通常茶与水之间的比例为1:50~1:60(即1克茶叶用水50毫升~60毫升)为宜;泡茶的水温,要求在85℃左右最好适宜(即是水烧开100℃后再冷却到85℃);将茶叶放入杯中后先倒入少量开水,浸透茶叶即可,然后加盖3分钟,再加七八分满的水,就可以趁热饮用。当喝到杯中还剩下三分之一的茶汤时,再加开水,一般冲泡3次即可。
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