都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带,这里山谷起伏,海拔千米,峡谷溪流,林木苍郁,云雾笼罩,冬无严寒,夏无酷暑,四季宜人,年平均气温为16 C,年平均降水量在1400多毫米。加之土层深厚,土壤疏松湿润,土质是酸性或微酸性,内含大量的铁质和磷酸盐,这些特殊的自然、条件不仅适宜茶树的生长,而且也形成了都匀毛尖的独特风格,属于贵州名优绿茶。
都匀毛尖茶清明前后开采,采摘标准为一芽一叶初展,长度不超过2.0厘米。通常炒制500克高级毛尖茶约需5.3—5.6万个芽头。
茗中翠都匀毛尖手工制作方法
1、采摘
采回的芽叶必须经过精心拣剔,剔除不符要求的鱼叶、叶片及杂质等物。摊放1--2小时,表面水蒸发干净即可炒制。炒制工艺分杀青、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序。都匀毛尖茶炒制,全凭一双技巧熟练的手在锅内炒制,一气呵成。
2、杀青
锅温120--140℃,投叶量500—700克,以抖为主,抖闷结合,采用双手翻炒的手势。做到抖得散,翻得匀,杀得透。当叶质转软,清香透露,降低锅温进入揉捻工序。
3、揉捻
揉时长、用力重,是都匀毛尖茶揉捻的特点,是形成毛尖茶味浓的因素之一。锅温保持70℃左右,用单把揉的手法,将茶叶左右推揉成条,重力推揉,达到细胞破碎充分的目的,当达五成干时即转入搓团提毫工序。
4、搓团提毫
锅温50--60℃,将茶叶握在掌中合掌旋搓,搓成茶团,抖散炒于,反复数次至七成干度,改用双手捧茶,压搓茶条,边搓边炒,搓炒结合,搓至白毫竖起,茶叶约八成至九成干时,降低锅温(50℃以下),将茶叶薄摊锅中炒至足干。炒干时作轻巧翻炒动作,使茶叶里外干度一致,增进香气。
茗中翠都匀毛尖茶选用当地的苔茶良种,具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性,内含成份丰富。都匀毛尖“三绿透黄色”的特色,即干茶色泽绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄。茗中翠都匀毛尖成品色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。
1.品牌优势:茗中翠在十年的发展历程中,产品已深入人心,加盟商通过加盟茗中翠品牌体系,可获取得业界较高端专业的品牌形象支持。
2.营销培训优势:茗中翠总部十年的发展历程已形成集种植、加工生产、品牌营运为一体的综合产业链条,茗中翠品牌特许经营体系将为加盟商提供营销、物流多方面的综合支持。
3.更短的学习时间:茗中翠总部特许经营体系实施4S的管理模式,即简单化、标准化、专业化、模块化,加盟商可以从中获取宝贵的专业知识,从而缩短掌握经营管理技能的时间。
4.更高的成功机会:任何商业投资活动都存有失败的风险,茗中翠品牌特许经营体系是基于公司总部十年来不断创新和发展的成功模型,因此,加盟商可以获得更高的投资成功率,从面降低营运风险。
5.更强势的市场推广和联合广告促销:加盟商可以通过合并资金与公司总部一起举行联合广告及促销活动来拓展市场,提高共有品牌的知名度,加强消费者对特许经营体系和加盟商的信心,起到更好的市场效应。
6.系统、专业的支持和培训:透过公司总部向加盟商提供招聘、营建、营运指导技能培训,促销活动策划支持,可以先获得先进的经营理念,优秀和出色的营运系统,从而使经营活动得以顺利实施。
一、申请人通过茗中翠总部加盟拓展部咨询加盟程序,了解总公司对新开店的要求、标准和条件。
二、意向人向公司提出加盟申请
1、《加盟申请表》;
2、申请人身份证复印件;
3、预选店面的位置图;预选店面的平面图;预选店面所在街道照片;预选店面门头及店内照片。
4.加盟所在市场茶叶行业现状和消费需求评估。
三、茗中翠总部加盟拓展部审查并签署意见,同意后按公司统一规定,在三个工作日内答复是否同意加盟。
四、经加盟拓展部批准并签订正式合同,履行合约手续后,加盟商在企划人员指导下按统一终端视觉标准装修店面。
五、店面装修后,需经茗中翠茗茶总部验收合格后,方准许经营;不合格,限期整改。
六、茗中翠总部颁发各种认证和荣誉证书,授权加盟经营。
一、有志从事茶叶行业,对茶叶行业有强烈的创业欲望和成功的信心。
二、认可茗中翠特许加盟连锁经营模式和营销理念。
三、加盟所在区域具有丰富的人脉资源和良好的社会声誉。
四、加盟商必须拥有自己的独立门面,提供产权证明或租赁证明,具有良好的停车条件和广告效果。
五、加盟商的装修、陈列应该根据总部的图纸方案进行统一的店面VI形象管理,装修档次居当地同行业一流标准。
六、人员配置:包括店长、财务和营业员等,受过茗中翠总部运营模式培训。
七、固定设备配置:保鲜冰柜、茶艺桌、电脑(含宽带)、传真机、影像音乐播放设备等。
八、资金实力:经营者须有相当的资金实力用于前期店铺租金、装修,首批进货和前期市场投入、宣传费用,以及必要的流动资金。
九、营业前应取得营业执照、税务登记证、食品流通许可证等相关证照。
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