绵竹米粉加盟

绵竹米粉起源于蜀国，距今已有2000多年的历史，经久不衰，老少皆宜，在清代咸丰年间（1851～1861）已颇负盛名，在当时川西北各县独树一帜。经过数代人的传承，绵竹米粉已成为绵竹“地道家乡味道”的代名词。

绵竹米粉受之无愧地成为当地最“接地气”的传统美食符号，它不同于觥筹间的酒香、饭香，却是我们念念不忘的早餐代名词。早在清代年间，绵竹米粉已颇负盛名，饮食风格在当时川西北各县独树一帜，历经岁月的洗礼和数代人的传承，逐渐沉淀而历久弥新。如今，米粉店如雨后春笋般遍布城乡，伴随着一声声熟悉的吆喝，早已成为当地人食之不腻的早餐。端上一碗热气腾腾的米粉，诱人的气味扑鼻而来，嗦上一口，鲜香瞬间钻入齿尖，足以让座上的食客感到一天的满足和踏实，它更像一条情感的纽带，使漂泊异乡的游子魂牵梦萦，激荡着浓浓的思乡之情。

绵竹米粉几十年如一日只卖笋子牛肉粉，味道正、分量足，笋子鲜嫩多汁，牛肉软糯醇香，吃上一碗回味悠长。来这儿的食客也从不讲究排场，生意太忙照顾不周不要紧，食客亲自上前端取，只需要摆上几张简单的桌子，坐上凳子围着就开吃，生意太好没有座位呢？那就端着吃或干脆打包回去吃，不禁心想：这大概就是响当当的招牌催生出的任性了呵！店铺的陈设很简单，桌子这么一隔，就简单形成了操作间和就餐区，阿姨负责洗碗收钱，侄女在一旁收拾着桌上的碗筷，小店经营其乐融融，彼此间一个眼神或是一个动作，在三人默契的无声交流中，小一会儿功夫，一碗碗色味俱佳、令人垂涎欲滴的笋子牛肉米粉便新鲜出炉了。

吃粉可以很随性，而做出一碗地道的绵竹笋子牛肉粉却讲究细致入微。多年来，绵竹米粉都秉持着一个初衷，每一次的用粉、炒料、高汤熬制等环节都一丝不苟。做米粉一定要用最新鲜的食材，周叔将购回的笋子经清水浸泡后，总是“下狠手”地用剪刀将口感较老的一端剪去一长截，留下鲜嫩脆爽的笋中和笋尖部分卖给顾客。操作间里，沸腾着一大锅秘制高汤，这是一碗好粉的灵魂，高汤是用猪腿骨、花椒和其它佐料熬制而成，它能让一碗普通的米粉味道变得格外鲜美。绵竹米粉很讲究汤头，有麻辣重口的红汤、油亮鲜香的清汤和二者口味兼具的清红汤，再浇上秘制的臊子和酱料，色香味美别有一番滋味。

小小的米粉铺凝聚了绵竹米粉的热情和心血，任凭时光流逝，多年来，这颗情怀之树早已在他内心深处扎根，生机勃勃且愈渐繁盛葱郁。直至今日，绵竹米粉的名气在绵竹可谓是家喻户晓，甚至吸引了不少外国友人慕名前来。

绵竹，以竹得名，绵水流长，紫岩叠翠，坚劲挺拔的竹之气节早已深深植入绵竹人平常生活的点点滴滴，就如同绵竹米粉老店那一碗碗米粉，飘散出韵味深长的绵绵乡愁。绵竹米粉，不正是传承着这样一种匠人本心、热情豁达、生生不息的绵竹精神，从而为当地留下了最为朴素深刻的味觉记忆么？！