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漳平水仙茶，是漳平茶农创制的传统名茶。福建省龙岩市漳平市特产，中国地理标志产品。漳平九鹏溪地区是漳平水仙茶主产区，其优越的自然环境条件，形成了漳平水仙茶独特的品质。水仙茶饼更是乌龙茶类唯一紧压茶，品质珍奇，风格独一无二，极具浓郁的传统风味，香气清高幽长，具有如兰气质的天然花香，滋味醇爽细润，鲜灵活泼，经久藏，耐冲泡，茶色橙黄或金黄，细品有水仙花香，喉润好，有回甘，更有久饮多饮而不伤胃的特点，畅销于闽西各地及广东、厦门一带，并远销东南亚国家和地区。

依农山家漳平水仙茶经过晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、造型、烘焙等工序制作而成，因此漳平水仙茶条索紧结卷曲，色泽乌绿带黄似香蕉色，冲泡后汤色橙黄或金黄清澈，叶底肥厚软亮，兰花香气明显。

漳平水仙茶属于乌龙茶，是乌龙茶中唯一的紧压茶，产于福建省龙岩市漳平市九鹏溪地区，是采摘水仙茶树品种鲜叶，经过晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、造型、烘焙等工序制作的。

依农山家漳平水仙茶条索紧结卷曲，类似于“拐杖形”、“扁担形”，色泽乌绿带黄似香蕉色，“三节色”明显，冲泡后汤色橙黄或金黄清澈，叶底肥厚软亮，红边显现，香气清高细长，有明显的兰花香，品饮滋味清醇爽口透花香。

依农山家漳平水仙茶由于是紧压茶的原因，具有耐保存的特点，因此漳平水仙茶放置时间长了，内质会得到转化，冲泡后即使久饮多饮，也不会对肠胃造成什么伤害，茶性可以说是相当温和了。依农山家漳平水仙经半发酵工艺制作而成，茶性平和，依农山家漳平水仙外观呈小方饼且饼形方正、饼面均匀、红边明显，其香气呈天然花香，滋味醇爽细润，汤色赤黄且经久耐泡。