牛杂的营养价值;萝卜牛杂的主要原料的牛肠、牛肚、牛肺等，再配上山东大萝卜放在一个大锅里焖烂，焖的时间越长越有味道。牛杂中夹着萝卜的清香，清香中又参透这牛杂的荤味。广州粤仟味餐饮管理有限公司配着开胃的辣椒酱，热辣辣的牛杂入口即化，酥酥的口感伴着扑鼻的香气，唇齿留香，挥之不去。
【牛肠】 补脾胃，益气盘、强筋骨、消渴、脾弱不运，痞积、水肿、腰膝酸软。
【牛肚】含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素、尼克酸等、能补中益气、养脾胃、解毒。用于病后虚羸、气血不足、消渴、风眩。
【牛肺】有清肺气、补肺止咳、治肺虚咳嗽的作用、特别适合长期处于工作环境不良之人。
竹升面的营养价值
竹升面的口感与北方的拉面完全不同。竹升面爽脆弹牙，韧性十足。和这种面用的是鸭蛋，使用传统的方式和好面团后，Zui关键在于压面时的力度。用毛竹碾压面团，用人体弹跳的重力让面团受力均匀。压薄的面皮便可以用来制作面条和云吞皮，这样压打出来的面具有独特的韧性。配上用猪骨、大地鱼、虾子熬制上3个小时以上的汤头，一碗鲜美无比的云吞捞面，就成了岭南人的喜爱。广东人把这种用传统方法制作出来的面条叫做竹升面，这种古老的压面方式，世世代代沿用至今。《舌尖上的中国》中描述的竹升面。
一、形象：品牌的形象应从店铺到人员的统一。
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