信阳种茶历史悠久，茶树原产地在我国西南云、贵、川一带。茶沿着河流山川向外传播，沿川陕大道进入陕西，向东顺长江而下，向东南各省发展。东周时期，我国的政治经济中心在河南。当时，茶在河南传播，并在具有生态优势的信阳一带生根发展。
唐朝时期，茶叶生产发展开始进入兴盛时期，信阳已成为著名的“淮南茶区”，所产茶叶品质上乘，列为贡品。1987年，考古学家在信阳固始县出土的古墓中发掘有茶叶，考证距今已有2300多年。茶圣陆羽编写的世界第一部茶书《茶经》，把全国盛产茶叶的地区划分为八大茶区，信阳归淮南茶区。
到了宋朝，全国有十三个卖茶山场，信阳的光州(潢川)、子安(固始)、商城分别为其中之一。在《宁史·食货志》和宋徽宗赵佶《大观茶论》中把信阳茶列为名茶。北宋时期，诗人苏东坡谓：“淮南茶信阳第一”，由此可见，西南山农家种茶者多本山茶，色味香俱美，品不在浙闽以下。元代和明代，由于茶税过重，茶叶生产开始衰落。
清朝时，茶叶生产得到迅速恢复，信阳已发展有6个产茶县，即信阳、罗山、光山、固始、商城、潢川(时名光州)。“毛尖”一词最早出现在清末，本邑人把产于信阳的茶叶称为“本山行尖”或“毛尖”，又根据采制季节、形态等不同特点，称为针尖、贡针、白毫、跑山尖等。
清末，受戊戌变法影响，李家寨人甘以敬与彭清阁、蔡竹贤、陈玉轩、王选青等筹集资金，先后兴建了八大茶社，开垦茶园余亩，种茶40多万穴，茶叶生产逐渐复苏。由于八大茶社注重制作技术上的引进、消化与吸收，信阳毛尖加工技术得到快速发展，逐渐改进完善了毛尖的炒制工艺。1913年产出了品质很好的本山毛尖茶，命名为“信阳毛尖”。
第一，信阳毛尖茶有强身健体的作用。
信阳毛尖茶富含茶酚、磷儿茶素、维生素E、黄酮类等物质，对保健很有帮助；信阳毛尖茶富含蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质、维生素A、B1、B2、C、K、P、PP、水溶性矿物质。它具有生津止渴、清心明目、提神醒脑、去油腻、抑制动脉粥样硬化、防癌、预防坏血病和保护放射性元素等多种功能。
第二，信阳毛尖茶有医疗功效。
经常喝毛尖茶可以降血压。茶叶中含有的咖啡因和儿茶素能促进人体血管壁的松弛，增加血管的有效直径，保持血管壁一定的弹性，消除血管痉挛。毛尖茶中单胺丁酸对血管壁的舒张作用更为显著；临床上，大多数高血压患者血压的升高是由血管紧张素控制的，一旦血管紧张素的活性受到抑制，就可以达到降压的效果；喝茶可以降低血液中的胆固醇含量。茶叶中的儿茶素能明显降低人体内总胆固醇、游离胆固醇、总脂质和甘油三酯的含量。经常喝茶的人血液中的胆固醇比不喝茶的人低三分之一左右。
三、信阳毛尖茶的其他功效：
1.信阳毛尖茶的抗菌消炎作用：信阳毛尖茶具有收敛、抗菌、消炎的作用，可预防肠道传染病。比如信阳当地茶农在临床上用这种效果治疗肠道疾病患者，可以收到立竿见影的效果。
信阳毛尖茶漱口液的抗龋齿作用：信阳毛尖茶具有抗菌消炎作用，可预防龋齿。因此，养成每天饭后用信阳毛尖茶水漱口的良好习惯，有利于口腔卫生。
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