有路加盟

【公司简介】山东有路食品有限公司于2015年7月成立，是一家集畜禽屠宰加工、速冻调理食品、酱卤肉制品加工及销售于一体的加工型企业，注册资本壹仟贰佰万元。然而前身莱阳市康乐肉禽加工厂则始建于1996年，至今已有20多年之久。

【主要产品】山东有路食品有限公司主营产品可以从两大类进行区分：《一是按鸡的种类进行区分》：种母鸡分割产品及其白条、种公鸡分割产品、蛋鸡老母鸡白条、579小公鸡白条、817三黄鸡白条、肉鸡分割产品、鸡副产品系列、鸡肉泥产品系列、农副产品系列。《二是按品种种类进行区分》白条鸡系列、种鸡分割系列、鸡副鸡内脏系列、鸡肉泥系列、农副系列。详细产品：老母鸡白条、老鸡胸肉、老鸡翅、老鸡腿、老鸡爪、老鸡架、老鸡胸皮、老鸡心、老鸡胗、老鸡油、老鸡冠、老鸡脖、公鸡腰子、蛋鸡老母鸡白条、579公鸡、817三黄鸡、鸡肉泥、鸡内金、鸡苦胆、腿碎肉、胸肉块、蛋黄、蛋液、软皮蛋、玉米棒、玉米粒等200多种冷冻生鲜产品。

【销售市场】产品适用于各种鸡肉行业的二次食品调理调味加工厂，比如：盐焗系列加工；卤煮制品加工；酱制品加工；鸡肉休闲食品，水饺馅类制品、丸类制品、肠类制品、肉制品罐头类、蛋糕烘焙食品，宠物食品加工，动物饲料等等，当然我们可以供应大型超市、中央厨房、餐饮连锁、餐饮管理、供应链、社区团购、电商，批发商，经销商，商贸行业的批发销售等。

【物流方式】我们是发物流冷链车,可以自己找车或来公司自提，无法提前报价，需根据吨位找车报价，款到发货，运费到付！因快递费太高，现在暂时无法零售。

【业务区域】现有的业务区域目前已覆盖广东、北京、上海、香港、云南、四川、广西、湖北、湖南、江苏、河北、吉林等区域，并加快向国内其他区域扩展。

【公司地址】山东省烟台市莱阳市龙旺庄食品工业园嵩山路1号。欢迎新老客户前来参观与洽谈。

一、首先大体了解一下冻鸡加工的种类：

1、种鸡2、蛋鸡3、公鸡4、三黄鸡5、肉鸡6、鸡肉泥

二、其次，详细介绍不同种类的冻鸡产品的规格、用途、分割品等等：

1、种鸡的介绍：种鸡是肉鸡的祖母代，是孵化小鸡率低的淘汰鸡，一般生长周期在500天左右，无药残，无激素，体型偏大，一般屠宰后的白条体重的7斤以上，所以部分种母鸡会做成白条供应加工厂，种公鸡全部做成分割产品，供应市场！那么种鸡的分割产品大致可以分为：母鸡大胸、公鸡大胸、鸡小胸、母鸡全翅、公鸡全翅、老鸡排腿、公鸡马鞍腿（公连腿）、老鸡脖、公鸡脖、母鸡爪、公鸡爪、老鸡全架、半架、鸡皮（胸皮与脖皮）鸡头、鸡冠子、鸡心、鸡胗（鸡肫）、老鸡油、鸡肝、鸡尾、腿精肉、腿碎肉、蛋黄、蛋液、软皮蛋、鸡肠、鸡肝、鸡苦胆、鸡内金

规格：种鸡白条的单重在7斤8斤左右，一般是板冻袋装24.5KG一件（不分只数）；以下分割产品有板冻与单冻，每个厂家生产根据自己的情况进行生产，只是做个参考，种母鸡大胸单重在350g--450g左右，种公鸡大胸单重在450g--500g左右；种鸡小胸单重在60g左右，种公鸡小胸在70g左右；种母鸡鸡爪单重在50g左右，种公鸡爪单重在70g左右；种母鸡鸡翅单重在150g左右，种公鸡鸡翅单重在200g左右；种母鸡鸡脖单重在110g左右，种公鸡鸡脖单重在160g左右；种母鸡排腿单重在450g--500g左右，种公鸡连腿（大）以18KG为例，大约在6--10条，种公鸡连腿（小）大约在11条左右；种公鸡鸡腰子每公斤在60个左右；老母鸡全架单重在1KG左右，去脖大胸架单重在4斤左右。

用途：种鸡的做法是炖煮蒸炖熬、焖焗卤熏酱；非烤炸炒煎拌；如果熟后调理，烤炸炒煎拌也是可以的，具体根据公司工艺或者个人的烹饪方式哦！一般是用于熟食加工厂，比如：盐焗、卤煮、酱制、汤汁底料、火锅底料、熬汤煲汤、食堂炖制等等。

2、蛋鸡的介绍：蛋鸡毛鸡种类就有很多品种，比如：大冠白、海兰灰、海兰褐、红毛、农大系列，区别一般是腿的长度，熟食加工的出成率，单只重量不同等等。蛋鸡的生长周期也是在500天左右，与种鸡不同的是蛋鸡指的是下蛋率低的淘汰老母鸡。由于体型没有种鸡的体型大，适中而且使用广泛，调理加工厂一般用于整鸡调理调味的比较多，所以分割品较少甚至不做分割品！相对于种鸡的分割品来说价格要高很多，毕竟物以稀为贵嘛！分割品一般是蛋鸡翅、蛋鸡爪、蛋鸡排腿、蛋鸡心、蛋鸡胗、蛋鸡肠。

规格：蛋鸡白条的单只重量在1斤到3.6斤左右，有板冻箱装的（一般是5只到14只不等），也有单独包装。真空包装等等多种形式；蛋鸡翅单重在60g--80g左右，蛋鸡排腿单重在150g左右；蛋鸡爪30g--40g左右。

用途：蛋鸡老母鸡白条的做法也是炖煮蒸炖、焖焗卤酱；一般用于给加工厂供货或者大型批发商，用的板冻的比较多，毕竟成本减少一部分，单独包装或者真空包装一般是供应商贸，超市，供应链、电商、微商等零售行业。蛋鸡分割产品一般是休闲小零食加工或者门店熟食调理用的比较多，主要是规格合适，但是随着蛋鸡分割产品做的越来越少，供不应求，价格太高，慢慢开始使用种鸡的分割产品来扩展市场。那么蛋鸡老母鸡主要做什么样的调理呢，比如：麻椒鸡、椒麻鸡、烧鸡、盐水鸡、扒鸡、叫花鸡、蒸鸡、风干鸡等整鸡调理调味。

3、公鸡的介绍：579公鸡生长周期在100天左右，有的人说这种公鸡属于杂交鸡，有种叫星杂579公鸡应该是属于杂交鸡，这个品种不了解所以不多说什么，文章里的这个579公鸡是白羽579，不是杂交鸡哦。

规格：单重在1.2斤到3斤左右，属于小嫩鸡。这种也主要是做整鸡调理调味，或者餐饮业菜品烹饪使用。包装也是多种多样的，板冻包装一般是5只到12只不等，独立包装或者真空包装。

用途：579公鸡属于小嫩鸡，所以肉质较嫩，容易熟，所以相对于种鸡、蛋鸡来说烹饪时间较短，深受酒店饭店的喜爱，可以做辣子鸡、炒鸡、椰子鸡、啤酒鸡等等。做法也比较广泛炖煮蒸炖、焖焗卤酱可以做但是时间要短一些，主要还是炸烧烤口味更佳。

4、三黄鸡的介绍：三黄鸡生长周期是70天左右的，皮黄肉嫩骨脆，很适合烤鸡的调理使用。规格跟用途与579公鸡的差不多，具体可参考一下就不一一介绍了。

5、肉鸡的介绍：肉鸡的生长周期是40、50天左右，品种大部分是白羽鸡，因为生长周期短，所以量大，市面上流通的比较快，也比较适合大众化的烹饪。肉鸡白条一般是做成西装鸡，有板冻的跟单冻的。肉鸡分割产品在生活中比较常见，鸡冠，鸡头，鸡脖，鸡大胸，鸡小胸，翅尖，翅中，翅根，鸡全翅（三节翅），二节翅，肉排腿，肉边腿，琵琶腿，鸡爪，鸡皮，鸡架，鸡心，鸡肝等等。

规格也是多种多样的，每个生产厂家标准不同，规格不同，比如通用规格翅中（翅根）分为50g以上、40g--50g、30g--40g，30g以下，规格越小价格越高。

用途：主要是用于炸烧烤，比如烧烤鸡架、油炸鸡叉骨、菜品烹饪，比较好熟的方法，家常菜调理调味。

6、鸡肉泥的介绍：鸡肉泥指的是用鸡（胸）肉、鸡脖肉或者鸡架肉加工成泥状，主要是做食品原料用。有的肉泥是骨肉分离的，有的却掺杂在一起！所以根据自己的需求进行选购！以我们公司为例：我们的鸡肉泥都是骨肉分离，去皮鸡肉加工而成的，肉粒清晰、结构弹性好，控水后冷冻。三种肉泥的区别是色泽不同、粘度性不同、品质不同。

用途：丸类（菜品丸子、汤品丸子）、馅类（水饺、馄饨）、肠类（火腿肠、红肠、烤肠）、糕点类（月饼、小面包）、宠物食品类（鸡肉罐头、火腿）等原料食材。