蓝山血灌肠加盟

蓝山血灌肠集食品研究与技术开发、餐饮项目连锁加盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展企业，以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念。专心致力于饮食文化的传播与推广。

有山水的地方就有人家，有人家的地方都会有自己独一无二的饮食韵味。血灌肠——这道属于蓝山的饮食韵味历经千百年传承而不衰，俨然成为祖祖辈辈流传下来不可磨灭的美食记忆。蓝山县，湖南省永州市辖县，位于湖南省南部边陲，南岭山脉中段北侧，有“楚尾粤头”之称，是湘西南通往广东沿海地区的重要门户。蓝山地处九嶷山东麓，地势由西南向东北倾斜，境内山、丘、岗、平区相互交错，以山地为主，是典型的山区县。蓝山县东与临武县接壤，南与江华瑶族自治县、广东省连州市毗邻，西与宁远县交界，北接嘉禾县。蓝山血灌肠当属一绝，据传，血灌肠是南宋贡品。血灌肠制作十分讲究。宰杀猪时用大盆装猪血。适当加入盐和水，便于血成型，也会获得最佳的口感。

蓝山血灌肠集食品研究与技术开发、餐饮项目连锁加盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展企业，以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念。专心致力于饮食文化的传播与推广。

相传，蓝山自古有着富考状元穷养猪的说法，就是说穷人养了头大肥猪就像富人家里考上状元一样的欢喜。因此，杀猪的时候，主人会邀请左邻右舍、亲朋好友前来庆贺。每年冬至过后，气温逐渐下降，高寒的气候让瑶山人家迎来了杀年猪制腊肉的最佳时机。杀年猪，是瑶山群众整个冬天里的头等大事，准备杀年猪的瑶胞一大早就忙活开来，左邻右舍也会主动赶过来帮忙。如今的瑶山村寨，年轻人大多都去了城市务工，每年只有将近年关的时候，往日静谧祥和的小山村才会热闹起来。杀年猪，主人会准备一桌丰盛的杀猪菜犒劳乡亲们，也犒劳自己一年的辛劳和回家过年的儿女。餐桌上，地道的血灌肠必不可少，民间还有“无血灌肠不叫杀猪菜”的说法。

制作血灌肠也不是很复杂，首先把猪大肠冲洗干净，温开水煮至五成熟。灌肠时，先将大肠一端用稻草扎紧铺平，血水拌均匀后从另一端口快速灌入。血水倒入肠后，得跟着血水流势不时捋捋大肠，待大肠外衣呈饱满状就好。灌好的血肠，需要用稻草扎好口子，２５—３０厘米前后再用稻草分节扎紧。把血肠放入冷水锅，锅里的水需浸没血灌肠。用柴火灶来煮，血肠的清香与稻草的醇香相互融合，味道更鲜香。血肠煮得好坏，火候的把控是关键。温火煮、轻盈翻动可防爆肠。高温使肠内的猪血煮成块，老把式用一根小竹签便能辨别血肠有几成熟。竹签刺破肠衣后，猪血不外流时已熟透。

加盟店铺的面积一般在５０平米，租金以及其他的费用加起来不超过１万元左右。店面所需支付的房租水电费主要是看加盟商所选的加盟地以及店面的大小以及所选的区域、商圈及街道所来决定的，一般０．５万元左右。店内装修费差不多在３万元左右，加盟商的店面装修风格工作必须符合总部对店面装修要求和内部设施布置的要求。只需１名员工即可，员工酬劳包括了社保、基本的工资等费用，在等级不同的城市其标准也不同，制定员工的待遇的时候，要根据实际的情况进行制定，费用在０．５万元左右。预备一定量的流动资金，流动资金，３万元左右，金额的多少一般会根据店面的大小、位置及经营状况决定。以上数据均为预估金额，仅供参考。

刚从锅中取出冒着热气的血灌肠最能呈现出食材的原始鲜香和嫩爽。切下一指长一段，用手直接塞进嘴里，热乎乎、香喷喷，最为爽口，也最为过瘾。猪血富含各种微量元素，与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化学反应，利于毒素排出体外，这也就是民间所说的“扫灰”。血灌肠——这道属于蓝山的独特美食历经千百年传承，弥久而不衰，俨然成为“楚尾粤头”一带标志性的乡愁记忆。

蓝山血灌肠加盟连锁店凭借强大的技术研发和品牌运营实力，结合自身丰富的餐饮实战经验，为广大致力于餐饮创业的中小投资者提供专业、科学的服务。蓝山血灌肠拥有全国品种全、具特色、产品口味丰富、适合各地的特色小吃项目。即可固定开店，也可流动经营，低投资几百元就可实现创业做老板的梦想，是小本创业投资者的首选项目。蓝山血灌肠加盟连锁店凭借强大的技术研发和品牌运营实力，结合自身丰富的餐饮实战经验，为广大致力于餐饮创业的中小投资者提供专业、科学的服务。