山西孟封饼加盟

山西孟封饼是山西省清徐县孟封村独特的特色传统名食，色泽金红，口感绵甜，冷热皆宜。以香、酥、软、甜、凉的特点久负盛名。凡品尝过它的人，无不称其为饼中佳品。

山西太原清徐县，有三种味道闻名三晋：酸：闻名全国的山西老陈醋；甜：香甜可口、种类繁多的葡萄；香：口感香酥、绵软清甜的孟封饼。酸的醋，甜的葡萄，我们之前都说过了，今天我们来寻味以香、酥、软、甜闻名的孟封饼。孟封饼是清徐县孟封村的传统名食，色泽金红，冷热皆宜，食之酥香绵甜，又松软有度，称之为饼，其实当属点心。由于口感颇佳深受食客的喜爱，品尝过它的人，皆称其为饼中佳品，久而久之也成为了亲友间馈赠的好礼。

孟封饼创制于清朝光绪十年，距今已有100多年的历史，传说当时徐沟南里旺村有一姓冯的财主，雇佣孟封村的赵晋山做饭，冯家财大气粗，苛求每天吃饭不许重复，顿顿要调剂花样，尽管赵师傅手艺高强，天长日久也经不住这顿顿变样，技艺已到了山穷水尽的地步。一天赵师傅偶用面粉与油，糖炒成油酥面和面粉加水混在一起和成面团，不料面团过稀，无法做饼，只好一块块堆在鏊子上，自然堆成饼形，熟后一尝，酥，软，香，甜。摆到桌上，财主一吃，非常可口，问叫这是什么饼，赵厨师因为是孟封人，随口道：“孟封锅块。”后来赵晋山回到孟封，自己经营起饼铺，将“孟封锅块”又改为“孟封饼”，这样孟封饼的名字就流传开来，孟封饼也越来越受人们追捧，成为人们不可缺少的一道传统美食，也是逢年过节亲朋好友之间互相赠送的礼品。如今，孟封饼受清徐人以及周边地区人民的喜爱的程度更加广泛，且口味更加精细了。

孟封饼从开始配料到烤制成功，一般要经过二十四道工序才可完成。配料必须精准，每一道工序必须按流程严格进行，手工娴熟，不骄不躁，用心细致，许多要领非天天操作才能熟练掌握。传统的工艺，加上现代化的烤制设备，让孟封饼业插上了腾飞的翅膀，销量大增，每天的孟封饼业门前顾客川流不息。还有不少，新疆，北京，西安，上海的食客慕名前来，同时孟封饼也通过邮寄快递的方式，经常发往海南，西安，北京，青岛等地。有许多清徐在德国，冰岛，法国居住的留学生，老板，务工者也将孟封饼作为尊贵的礼物，馈赠给了亲朋好友，让孟封饼也漂洋过海出了国，扬了名。总而言之，有清徐人的地方，就有孟封饼。

孟封饼与其他烤着吃更酥脆的饼子不一样，孟封饼凉着吃更美味，特别适合天气稍暖时食用。孟封饼在夏季的保质期为二个月，冬天可达三个月往上。长期以来，不论逢年过节探亲访友，还是清徐人的婚宴上，都离不开孟封饼，一是过节时自己享用品尝，二是作为礼品馈赠亲友，表示对人敬重。

山西孟封饼是一个非常有营养的食品，味道醇厚，鲜香爽辣，营养美味，有滋补养身的食疗功能。顾客们在享受美食的同时也更加健康。山西孟封饼的出餐率是比较高的，从和面、加馅、擀制再到进烤箱，只需几分钟的时间。如今山西孟封饼为了品牌能够获得更快的发展，因此正式开放加盟，我们欢迎广大有志之士加入我们，共创美好未来。