蛙掌柜主要分两种火锅派系。平锅派：紫苏味(辣)|老友味(辣)|双椒味(辣)|黑椒蚝油味|青花椒味(辣)|香辣鱼泡味(辣)，平锅的汤汁十分浓稠，经油过了一遍的蛙肉略微焦酥，吸足了汁儿，十分入味;不得不说招牌紫苏味，紫苏和牛蛙是较好搭档，一口一口的吃着，很是香，走过大油的牛蛙肉质焦香，淡淡的紫苏味和辣味相互交融在舌尖绕。而老友味当是邕城人民相当感兴趣的了。酸辣的老友和鲜嫩蛙肉交战。不分上下，相逢恨晚。
广东蛙掌柜有限公司 蛙掌柜干锅泡锅系：香辣味(辣)|青椒葱香味|泡椒味(辣)|苗家酸汤味|咖喱味|牛蛙耗儿鱼(辣)，泡锅里满当当的热乎汤水，蛙肉很是鲜嫩，一入口几乎到滑到喉咙里，丰满的蛙肉在翻滚汤锅里沉浮，时隐时现，魅惑又撩人。捞完蛙肉后再勺汤泡饭，人间至美不过于此了。
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