正山小种红茶干茶的外形条索肥实,色泽乌润,冲泡后茶汤颜色红浓,香气高长且带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味。由于正山小种红茶其独特的品质特征,茶树生长地桐木关的特殊环境,高山产好茶,也来自特殊的加工工艺,因此赢得了许多人的喜爱。
正山小种是红茶的一种,所谓正山小种,指的是采用武夷山市星村镇桐木村,及武夷山自然保护区域内的茶树鲜叶为原料,用当地传统工艺制作,独具桂圆干香味及松烟香的红茶产品,因此,我们知道,正山小种属于红茶,具有松烟香特征,同时也被叫做武夷红茶。
首先,正山小种红茶归类于红茶中的小种红茶分类,中国的红茶分类分为:红碎茶、工夫红茶和小种红茶。同时,根据GB/T 13738.3—2012《红茶第3部分:小种红茶》的规定,正山小种的定义:正山小种,产于武夷山市星村镇桐木村及武夷山自然保护区域内的茶树鲜叶,用当地传统工艺制作,独具似桂圆干香味及松烟香的红茶产品。正山小种里的“正山”,即真正高山地区所产的意思,表明了产区范围划分。
根据《武夷茶经》记载,产于武夷山星村镇桐木村高海拔环境下所产的红茶为正山,是正山小种的核心产区。此外,以庙湾、江墩为中心,北到江西铅山石陇,南到武夷山曹墩百叶坪,东到武夷山大安村,西到光泽司前、干坑,西南到邵武观音坑,这些产区的小种红茶都能称为正山。最后,超出这些范围之外的则是外山。
而武夷山桐木一带,地势高峻,海拔约在600~1200米,年平均气温约在11℃~18℃。春夏两季,终日云雾缭绕,有雾的日子占了全年的将近三分之一,而且年平均湿度在80%左右,可以说是福建省气温最低、降雨量最大、相对湿度最大、雾日最多的地区。高山云雾的环境,加上昼夜温差较大,利于茶叶的光合作用,能形成较多的有机物质,氨基酸含量高,对茶汤起苦涩味的茶多酚和儿茶素含量较少。而且土质含有较多的砂砾石,这种得天独厚的生态环境,让这里的茶叶持嫩性好、香气高扬、内含物质丰富,茶汤甜醇。
优质的原料是一款好茶的底子,足够优质的原料,加上高水平制茶师的工艺加持,造就了正山小种红茶条索肥实、色泽乌润、汤色金黄、香气浓郁、滋味醇厚,高山韵明显的特点。
正山小种茶叶的功效是生津清热,暖胃,抵御寒气,促进消化,也能增强身体的免疫和抵抗能力,对于困乏疲惫、气色欠佳具有一定的改善效果,同时有利尿促排,解渴消乏,抗氧化的作用,日常冲泡饮用,有改善气色,振奋情绪的功效。
正山小种茶功效
1、生津清热
饮用正山小种茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且刺激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感。
同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。
2、利尿功效
在正山小种茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。
3、暖胃抗寒
正山小种是经过发酵制成,且发酵完全,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,茶叶属性温和,对胃部的刺激性就随之减小了,正山小种不仅不会伤胃,适度饮用还能温暖肠胃,抵御寒气。
4、提神消疲
正山小种茶富含茶多酚、咖啡碱等物质,能够刺激大脑皮质,达到兴奋神经中枢、促成提神、思考力集中的作用。经常饮用,可以让思维反应更形敏锐,记忆力得到增强。
5、抗氧化
正山小种茶中的儿茶素、黄酮类物质、维生素等,可以供给皮肤所需的微量元素,能清除体内多余的自由基,起到抗氧化,抵抗衰老的作用。
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一、有志从事茶叶行业,对茶叶行业有强烈的创业欲望和成功的信心。
二、认可"武夷良茶"特许加盟连锁经营模式和加盟管理制度。
三、在加盟所在区域有丰富的人脉资源和良好的社会声誉。
四、加盟商必须拥有自己的独立店面,提供产权证明或租赁证明,选址应在繁华的地段,购物街或高档社区附近,具有良好的停车条件和广告效果。
五、加盟商的装修,陈设应该根据总部提供的图纸与方案进行统一的店面形象与管理,装修档次居当地同行业一流标准。
六、人员配置:包括店长、收银员和营业员等,受过"武夷良茶"营运模式培训。
七、固定设备配置:保鲜冰柜、电脑、收银机、影像播放设备等。
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