喜多方拉面(日文:喜多方ラーメン)是日本福岛县喜多方市周边地区出名的日本拉面。喜多方市以人口37,043人就有120所的面店的人口密度比例,与札幌、博多并列为日本三大面食城之一。
喜多方拉面的特征就是在这面条上面。它被称作是“平打熟成多加水面”,面宽又平而且弯曲(宽度约有4毫米),熟成的时间长让面很有弹性,吃起来口感筋韧,特别有质感。此外,这种平宽又卷曲的面搭配什么样的汤汁,因其有各式各样的面汤和口味来搭配,也是它非常有人气的理由之一。
现在喜多方拉面的面汤,在不同的店铺有着千差万别的味道,虽说没有明确的定义什么才是喜多方拉面。不过,从发祥的时间开始,经历长时间流行下来的是使用喜多方地区传统产业生产的酱油做出的酱油面汤。此外,面汤原料中使用的水是来自喜多方市饭丰山上清澈的水,这也是拉面之所以非常美味的一个重要要素。
正因为大家非常喜欢吃喜多方市的拉面,所以据说拉面店的数量和人口的比率在日本位居第一。目前,连一清早就可以吃到的“早面”也正式上市了。喜欢吃拉面的人,不妨请您移步到拉面竞争激烈的喜多方市,好好过过拉面瘾吧!
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