徐州地锅鸡是一道江苏徐州的名菜,地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。以前,在微山湖上作息的渔民,因船上条件所限,往往取一小泥炉,炉上坐一口铁锅,下面支几块干柴生火,然后按家常的做法煮上一锅菜,锅边还要贴满面饼,于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法~。地锅菜的汤汁较少,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点。如今,有厨师将传统地锅菜的制法加以改良,从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅龙虾等地锅佳肴。
地锅鸡的主要食材有鸡肉、鸡蛋、白面粉和玉米粉,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香。以前,在微山湖上作息的渔民,因船上条件所限,往往取一小泥炉,炉上坐一口铁锅,下面支几块干柴生火,然后按家常的做法煮上一锅菜,锅边还要贴满面饼,于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。如今,有厨师将传统地锅菜的制法加以改良,从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅龙虾等地锅佳肴。
传统上的地锅鸡的做法,只需要先将葱,姜,蒜,辣椒等辅料爆炒出香味,然后将鸡块均匀的倒入锅中,这样更方便鸡块入味。再加上料酒,糖,盐,酱油等,给鸡块送香增色。在翻炒鸡块出色后,加入土豆,茄子,豆角,蘑菇等配菜,在煮沸之后,加入适量的水,然后贴上早已擀好的薄饼。大约四十分钟,一道美味的地锅鸡就可以开动了。徐州地锅鸡出名的不仅仅是鸡肉,更是铁锅周圈的贴饼,那也是地锅鸡的灵魂。擀成薄薄一片的饼子在炖锅上桌前就已经贴在锅上了,一半浸入汤汁,一半贴在锅壁。先吃一会鸡肉,然后随着高温烘烤,贴在锅壁的面饼,背面已经被炕的焦黄,此时再把饼子夹起,在浓稠的汤汁中蘸一蘸,咬一口,嗯,饼子泡了汤汁依旧韧劲不减,本身的焦香也都还在,一口饼一口肉,从嘴巴满足到胃里。
做地锅鸡的方法和火候对味道影响不可小觑,地锅木柴火为首选,用煤气,电磁炉纯属暴殄天珍,炖法还要学古代美食家苏东坡炖红烧肉那般,慢着火,少着水,火候足时味自美。这些年由地锅鸡带头,地锅系列又打造了地锅鱼,地锅牛肉,地锅三鲜等新品,每一道菜秉承地锅鸡的鲜香麻辣,让人回味无穷。山南海北饭店常见我们徐州鸡的萍踪侠影,它们昂首阔步,雄赳赳,气昂昂的走出徐州,走遍天下。
徐州地锅鸡的汤汁较少,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点。地锅鸡起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区,因渔家人每天忙于捕鱼捉虾,无暇做一道道繁琐菜肴,就以面菜合炖做出的一道农家菜,不料却炖出了徐州一绝,流传市井经久不衰,在徐州人尽情享受舌尖上的美味同时,财如春雨滚滚来,也给徐州带来了可观的经济效益和知名度。
优势一:创新美味拒绝中庸,拒绝雷同,徐州地锅鸡为您提供的配方均保密,让您的致富之路不被复制!
优势二:时尚热点种类丰富,食贯中西,市场基础日趋成熟,省去宣传成本,广阔市场等你来赚。
优势三:开店赚钱强大品牌效应,极强视觉展示,富有时尚现代之感,让顾客忍不住上门大吃,带动盈利。
优势四:消费群广地锅产品系列丰富,种类繁多,且在制作中将地锅的滋味提炼出来,无论男女老少争相做口碑传播。
优势五:即学即会地锅经营,无需丰富经验,专业培训师讲解,迅速上手。轻松经营,轻松掌握技巧,即学即会。
优势六:多重经营线上线下同步营销,双向联合,全面营销。同时徐州地锅鸡也采用多重宣传攻势,牢牢锁定目标消费者。
1、了解品牌
想要加盟徐州地锅鸡的投资者需要对品牌加盟政策有详细的了解,您可以在网站浏览相关的加盟政策,也可以留言获得更详细的加盟资料。
2、双方意见沟通
在与徐州地锅鸡联系并初步确定加盟意向后,前来徐州地锅鸡考察参观,对徐州地锅鸡进一步的深入了解,双方会晤进行,意见沟通。
3、加盟申请
投资者通过了解徐州地锅鸡的加盟政策之后,确定加盟意向之后,可以向徐州地锅鸡提交加盟申请表。
4、签订合同
徐州地锅鸡确认加盟商的考核资格后,加盟商前往徐州地锅鸡交流洽谈,双方确认合作意向,签订加盟合同。
5、加盟店选址
在本地市场确定合适的店址,徐州地锅鸡综合分析所选商圈的可行性。
6、店铺装修
选择好了合适的门店后,加盟商还需要按照徐州地锅鸡的统一装修风格装修门店。加盟店可以使用品牌的统一商标和品牌形象,以便凭借品牌知名度更好的吸引消费者的光顾。
7、接受培训
到徐州地锅鸡培训中心现场接受各种相关培训,以利于加盟店后期更好的经营。
8、开业计划
徐州地锅鸡协助制定开业计划,全程指导开业工作及物料筹备发送。徐州地锅鸡派人下店指导设备安装与调试,进行实况培训和试营业。
9、新店开业
徐州地锅鸡有成熟、完善的开业模式,将协助您的门店在开业之初获得一定知名度并聚集相关人气,帮助您今早走上运营正规,并为今后的持续经营打好基础。
1.加盟商本人及家人身体健康,有从事本行业的激情和热情。
2.认可并接受徐州地锅鸡项目的经营理念和模式,有志于创业投资的人。
3.提供合法身份证,以便徐州地锅鸡建立真实的档案。
4.执行和遵守徐州地锅鸡项目的各项经营管理体系。
5.具有独立法人资格或经济实力较强的自然人。
6.具有良好的合作意识、良好的商业信誉。
7.能够全身心投入到徐州地锅鸡经营中,且具备一定的市场敏感度。
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