窑阿婆民间土窑坑烤加盟

起土窑坑烤，想必长春的食客已并不陌生。绿色健康接地气儿，最原始的做法。绝对的返璞归真，烤大公鸡、土豆、地瓜，能让你瞬间找到过去的味道，想吃正宗的土窑坑烤不必远走，在二道区福安街就有一家窑阿婆民间坑烤。主打坑烤农村溜达鸡，纯生烤，脆皮多汁。两小时出一窑，每天只出八九窑，来晚了根本吃不着，一定要提前两小时预定，黄泥烀的大土窑，就是小时候的味道。

窑阿婆民间土窑坑烤，因其制作工艺源自过去东北农村用灶坑或在田间地头就地挖坑熏烤食物的方法，故称“坑烤”。早期的坑烤，就是在地上挖个坑，将食物放入坑内烤熟。现在的坑烤，在院子里垒起土坑一样的炉子，在炉内烤制。其具体做法是先把食物放入调料腌制，后用锡纸包好，在炉内放入炭火、木板等燃料。待炉内的砖烧红，然后将食物放入炉内，之后再把锅盖盖在炉上，使炉内保持温度，过一阵便能吃到香气四溢的美食。据说早在明清时期，东北民间就有类似的烹饪手法。到现在，坑烤的工艺与食物的口感已经过无数次改良，食物的品种也由单一的烤肉，演变到烤土豆、鸡蛋、玉米、笨鸡、乳鸽、鹌鹑、羊排等，有“地坑八烤”之说。

每个人都有记忆里的味道，不知道多少人怀念小时候灶坑烧出来的美味，即使是一个地瓜土豆，也香的流口水，那种对于美味的记忆，深刻在脑海和味蕾。如今想吃点地道原生态，窑阿婆民间土窑坑烤了解一下？

传统土窑坑烤松木高温外焦里嫩

他家的土窑，用最原始的土坯土窑坑烤，大灶坑烧上松木，炭火旺旺的，各种食材备好直接放里面，密封高温焖烧，食物外焦里嫩还带着松香。

土窑坑烤溜达鸡

到他家肯定要吃的大公鸡，全都是农村选的溜达鸡，土窑烤的外焦里嫩，金黄冒油，一出来全是香气。趁着热乎劲直接手撕，外皮焦香，鸡肉鲜嫩，汁水直流，简直是其他做法无法比拟的香。别看整只烤，也一样很入味，鸡皮焦脆，带着鸡肉的鲜嫩一起啃，大鸡腿分分钟就吃光。

窑阿婆民间坑烤鸽子.烤羊排小羊排肥瘦相间，烤的油脂溢出，咬一口超香。坑烤牛肋条，坑烤护心肢，坑烤牛蹄筋，牛蹄筋一般家吃不到，土窑烤出来一样有韧性，软糯鲜香。坑烤土豆/鹅蛋都是纯纯原生态，可以直接蘸酱吃，也可以拌在一起。