羊马查渣面加盟

羊马查渣面，是四川省成都市崇州市羊马镇的著名特色小吃，该小吃在川西坝子可谓家喻户晓，从羊马镇到成都周围的区县，甚至在上海、深圳、武汉、兰州等一些大城市，都有打着“查渣面”招牌的小食店。查渣面，起源于崇州羊马街道，“查”是创始人查淑芳，“渣”则是搭配面条的臊子。当初开着小食店的查淑芳，无意间把多余的抄手馅儿用油炒干，作为面臊子使用，未曾想，这种臊子炒干后既细又脆且香，形状虽像渣渣，但味道却特别鲜美酥香，韵味绵长。客人都喜欢吃这种“渣渣臊子面”，店里的生意日渐火爆起来，久而久之，人们就把这种已远近闻名的面食称为“渣渣面”了，由于查淑芳姓查，后来干脆又叫成了“查渣面”。

查渣面之所以闻名遐迩，不仅仅在于它独特殊的名称，它的色、香、味、也很独特。渣渣面的关键辅料，为红油海椒和猪骨汤，与成都主城区流行的面食吃法不同，成都主城区的面食一般为炖肉汤，烧肉汤等已经调好料和味道的汤水直接浇到面上，这样的做法缺点是汤不够鲜美，味道不佳，优点是快捷方便。而渣渣面则是用红油海椒，豆油，盐巴，味精，鸡精和骨头汤在捞面前才将其配好，而且红油海椒的制作也相当的复杂，掌握好油温然后将香料，葱姜蒜，海椒面一同拌炒，最后滤除葱姜蒜和香料，这种红油海椒调制的面汤香辣可口，吃完面后仍然口里留香。

“查渣面”最有特色的是它的棒子骨汤和红油海椒。棒子骨汤就不用多说了；“查渣面”的红油海椒除了海椒地道，更重要的是煎熬得法。煎熬红油海椒看似简单，但“查渣面”的红油海椒要煎熬两三个小时，油温的高低很难把握。品尝一次羊马查渣面的正宗吃法，除了面以外，富含胶原蛋白的蹄花、被红油滋养出绝佳口感的鸡片，和一份店家自制的泡菜、一碗贴心配好的蘸水，把小小的餐桌摆满，才是最惬意的“吃面享受”。

美味的臊子，筋道的面条，资格的汤头，是一碗正宗的羊马查渣面必不可少的要素。查渣面特点就是色、香、味俱全，关键辅料为肉渣、红油海椒和猪骨汤。对味道有着个性上执着的崇州人，点上一碗查渣面，也需要细分为清汤，红汤，扣汤……辣或不辣，也都必须有着“标准”。所以，查渣面既是符合大众消费水平的美食，又能满足不同喜好的需求。更重要的是，查渣面所用面条被称为“水叶子”面，与成都主城区的“棍棍面”相比要细很多，下锅翻腾一圈就可以出锅，容易下咽，而且格外爽口。

绝密的调料配方和科学的调理，完全体现了羊马查渣面独霸一方的风范。绿色、营养、直观、味美的产品没有不受顾客青睐的理由。真正能让每个合作的伙伴做到小面条大市场的壮观理想让羊马查渣面加盟如同逛超市，一切按个人及市场所需，使投资更加有的放矢，更加的适合当地消费群和消费习惯，轻松实现准确定位。同时总部提供的后续服务支持也更具有针对和实效性!