羊肉串夹馍加盟

“羊肉串夹馍”前身为羊肉夹馍，创始人是地地道道的潼关人，是将潼关肉夹馍带出陕西市场的第一人。2003年创始人于陕西潼关开设第一家直营店，2005年于西安开设分店并于同年成立食品加工工厂和中央厨房,2019年底将西安工厂迁址于陕西省渭南市潼关县并成立品牌。截止2023年羊肉串夹馍已深受老百姓认可，开设分店达1000余家。

创始人把羊肉串夹馍带出陕西省，于山东淄博开设直营店,产品口味同样得到当地人的认可，后陆续在青岛、烟台、德州、临沂等城市开设直营店并于淄博桓台县建立食品加工厂和中央厨房。于沈阳开设直营店并建立沈阳第三生产加工工厂和中央厨房。

羊肉串夹馍秉持“传承不守旧，创新不忘本”的理念推出品牌“羊肉串夹馍”，并推出特色产品——超级有锌肉夹馍和超级用心肉夹馍，并于2016年开始运作直营门店，共计67家；后于2019年7月正式成立山东秦唐餐饮管理咨询有限，秉持“立足品牌，服务客户”的宗旨，正式上线在全国范围内推广招商加盟并服务客户。

据史料记载，羊肉串夹馍在战国时称为“寒肉”，当时河南中原地区的韩国已能制作羊肉串夹馍了，秦灭韩后，制作工艺传进长安。羊肉串夹馍的做法是：选用上等硬肋肉，用盐、姜、葱、草果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等20多种调料汤煮而成，煮汤者是历代流传下来的陈汤，较少加水，羊肉串夹馍其所以有名，与已有近80年历史的腊汁汤密切相关。据说是从清代小贩毕仁义作坊买的，而毕仁义作坊的陈汤是从他曾祖父那里传接的，当然火工也需特别讲究，地道的羊肉串夹馍色泽红润，酥软香醇，肥肉不腻口，瘦肉满含油，配上热馍夹上吃，美味无穷。

菜品发展

羊肉串夹馍以猪肉为原料，其历史可追溯到战国时代，那时称“寒肉”，唐代又称“腊肉”，世代流传，历经演变。羊肉串夹馍的特点是色亮红润、软烂醇香、肥肉不腻、瘦肉不柴、入口即化、久贮不变，与腊汁豆腐干、鸡蛋细切拼盘，为佐酒好菜。用“虎背铁圈菊花心”的白吉馍夹着吃，是快餐美食。

羊肉串夹馍是名优传统小吃。相传战国时河南已有制作，相沿成习，广为流传。制作方法是：把精选的猪肉放入丁香、蔻仁、良姜、花椒、大料、冰糖、桂皮、绍酒等20多种佐料煮成的陈年汤汁中，用小火炖烂。成品外观红润、鲜嫩，食用时肥而不腻，瘦而不柴，入口即化。通常夹在烧饼中吃，民间称其为“肉夹馍”。如不夹馍，用来下饭、拌面、佐酒皆可。