安溪铁观音又称红心观音、红样观音,主产于福建省安溪。它具有独一无二的“观音韵”,以其香高韵长、醇厚甘鲜、品格超凡的特点而驰名中外,并以此跻身于中国十大名茶和世界十大名茶之列。
铁观音冲泡后汤色金黄,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,俗称有"观音音韵"。其特有的花香、果香,并非茉莉、玉兰的鲜花窑制而成,而是由铁观音的茶树品种、气候、季节及独特工艺引发出来的天然香味。
在六大茶类中,铁观音属于乌龙茶类,是闽南乌龙的代表。乌龙茶有四大产地,可分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。(闽南乌龙以铁观音为代表;闽北乌龙以武夷岩茶为代表;广东乌龙以凤凰单丛为代表;台湾乌龙以文山包种、冻顶乌龙为代表。)
安溪是中国乌龙茶之乡、世界名茶铁观音发源地。安溪铁观音主产区在西部的“内安溪”,这里群山环抱,常年云雾缭绕,海拔较高,非常适宜茶树生长。东部的“外安溪”因地势平缓,海拔较低等因素则相对次之。
安溪铁观音生性娇弱,抗逆性较差,产量较低,有“好喝不好栽”之说。在实际生产过程中,它通常按照“开采适当早,中间刚刚好,后期不粗老”的原则科学采茶。
安溪铁观音乃中国十大名茶,独具“兰花香,观音韵”,清香雅韵,是乌龙茶的极品!《茶经》有说:茶,紫者上,绿者次。铁观音植物名:红芯歪尾桃,生性娇弱,一直有好饮难植之说。
铁观音春茶一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。安溪铁观音春茶由于茶树营养物质丰富,故而叶肉肥厚,香物质和维生素含量较高,滋味鲜爽,香气强烈,外形条索紧结重实。
铁观音茶主要生产于福建省泉州市安溪县,铁观音是属于乌龙茶类的,是中国的十大名茶之一。铁观音是处于绿茶与红茶之间,是半发酵型的茶,铁观音还具有“观音韵”,也就是清香雅韵。铁观音除了具有普通茶叶的保健功能以外,还含有较高的氨基酸、矿物质、维生素、茶多酚及生物碱,含有多种的营养价值与药效成分,能够保健养生,除此之外,铁观音还能够抗衰老、抗动脉硬化、减肥健美、防癌症、防治糖尿病、防治龋齿、清热降火以及敌烟醒酒等。
一、铁观音茶的功效与作用
1、铁观音中具有比较强的抗氧化活性,能够有效的消除细胞之中的活性氧分子,致使达到延缓衰老的效果,铁观音中的锰、铁、氟等微量元素比其他茶叶中要高出很多,能够有效防止老人骨质疏松以及防治龋齿等。
2、经科学研究表明,人体大脑中的酸碱性明显与人的智商有关,而铁观音中的碱性十分显著,能够调节大脑中的酸碱平衡,可以使人变得聪明,提高智商。
3、铁观音还能够提神以及帮助思考,主要是因为铁观音中富含的咖啡碱。
4、除此之外,铁观音还具有抑制心血管疾病以及治疗牙齿过敏等功效。
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