太平猴魁为产于安徽省黄山市太平湖畔的猴坑，凤凰山、狮彤山、鸡公山、鸡公尖一带，其中以猴坑所产质量最佳。它以采摘精细严格著称，包括：(1)“拣山”，采朝北阴山茶；(2)“拣棵”，取发育健壮、无病虫害茶；(3)“拣株”，选枝颖挺拔者；(4)“拣尖”，取芽叶肥壮，茸毛多的嫩梢。它以一芽三叶为标准，后再摘取一芽二叶。经杀青、三次烘干而成，不经揉捻，下烘会趁热装箱贮藏，以提高香气。它是我国十大名绿茶之一。
太平猴魁独具特色，人杯冲泡，芽叶成朵，或悬或沉，在明澈嫩绿的茶汤之中，好似无数小猴搔首弄姿，又如“龙飞凤舞，刀枪云集”，可见“两刀一枪”的景观，不弯不曲，扁平挺直，民间素有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之说。冲泡后的太平猴魁汤色明澈嫩绿，滋味醇厚鲜爽，回味甘甜，有“一泡香高，二泡味浓，三泡四泡香犹存”的神韵，这也就是人们常说的“猴韵”。不常饮此茶者初饮时会觉茶汤清淡无味，其实唯有细细品味，才能体味到太平猴魁之妙。
太平猴魁带有500多种多样有机化学.碳水化合物.糖.维他命.脂类和有机物等500多种多样成分。除此之外，太平猴魁还带有钾.钠.镁.铜等28种有机物微量元素，其组成占比十分和睦。
茶氨酸中的儿茶素能合理推动身体血液循环系统，清除积血，避免心肌梗塞。除此之外，太平猴魁茶还带有很多的维他命C，不但能减缓皮肤老化，还能洁净肌肤。
太平猴魁的作用
1.茶中的咖啡碱能刺激性中枢系统，协助我们鼓足干劲，提高逻辑思维，缓解疲劳，提高工作能力。
2.茶中的咖啡碱和茶碱具备医治浮肿、水滞瘤的通便功效。猴魁绿茶红豆糖水的祛毒有利排尿还有利于急慢性黄疸性肝炎。
3.咖啡碱具备强心解痉、松散肌浆网的作用，能减轻支气管痉挛，促进血液循环，加快新陈代谢，是医治慢性支气管炎、化痰止咳、心肌梗塞的优良輔助药品。
4.茶中的多酚和维他命C可以促进血液循环，加快新陈代谢，清除气滞血瘀，防止心肌梗塞。因而，血压高和心脏病的发生率较低。
5.茶中的多酚和丹宁酸功效于病菌，可以凝结病菌的蛋白，杀掉病菌。可用以医治传染病、伤寒、急性肠炎、结肠炎等消化道疾病。皮肤溃疡、溃烂、浓液、外伤和肌肤开裂，用茶水清洗受影响位置，具备抗感染消菌。口腔炎症、溃烂、咽喉痛，用茶医治，也是有一定的功效。
6.咖啡碱.肌醇.叶酸片.反酸和芬芳化学物质等化合物可以调整脂肪分解，尤其是乌龙对蛋白和脂质有不错的分解作用。茶氨酸和维他命C可以降胆固醇和血糖，因此饮茶可以减肥瘦身。
7.茶中富含氟。氟离子与牙中的钙有较大的感染力。它可以变成一种更难溶解酸的氟磷灰石，如同在门牙上加上一层防护层，以提升牙的抑酸和抗龋工作能力。
8.据报道，茶中的黄酮类化合物具备不一样水平的身体外防癌功效，牡荆碱.桑黑色素和儿茶素具备很强的功效。
9.太平猴魁茶中常含的维他命C具备避免皮肤老化、消除肌肤不干净的物的作用。
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