在人类文明发展史上，从来没有一项发明能像火的影响那么大，从钻木取火到传说中的普罗米修斯盗取天火，无论中外，对于火的历史都有独特的记忆。在人类文明前进的每一步，火的作用和影响都不容忽视。
据《韩非子·五蠹》记载：“民食果蓏蜯蛤，而伤害腹胃，民多疾病。有圣人作，钻燧取火，以化腥臊，而民悦之，使王天下，号曰燧人氏。”这就是我国燧人氏钻木取火的历史故事。人工取火的发明结束了人类茹毛饮血的历史，开创了人类文明的新纪元。在我国的“五行”学说中，水与火都是五种基质之一，并且水火相克，或者是水灭掉火，或者是火烘干水，此即“水火不相容”也。但在了解珍珠红客家娘酒的火炙工艺之后，对于水与火，相信你会有新的理解。
客家娘酒，是汉族客家人用糯米酿造的一种酒，也被称为甜型黄酒，作为最正宗的客家娘酒，珍珠红娘酒的酿造过程非常讲究，从筛选糯米到成品娘酒，多达22个工序，环环相扣，缺一不可。其中更有一道特别的火炙工艺，传承古法，实现火与水的艺术结合。
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