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首页 > 加盟专题 > 卤味加盟

卤味是指用卤法制成的冷菜，卤味是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味，多以红卤为主，川卤在全国最普遍，川卤的代表有廖排骨的陈年卤汁。目前市场上比较畅销的卤味菜品有卤猪蹄，卤煮豆腐，卤牛肉，卤猪头肉等等，它们口味各异，但都香味四溢，十分诱人。 近几年来，特色餐饮行业一路狂飙，增长率高达两位数，特色餐饮市场行情一片大好。特色卤味熟食，一直是人们所追捧的美味佳肴，它的味道大可满足人们越来越挑剔的口味，初闻香味四溢，入口不油不腻，基于如此高额的销量，卤味店也是遍地开花，店家笑得合不拢嘴。先知先觉者就是成功者，而你会是那个先知先觉的人吗？

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熟食加盟2020-05-28
熟食系列产品，在肉食产品去腥的方面全国首屈一指，绝不添加硝、味精、香精等化学调味品和添加剂，无论热食凉吃都没有禽畜类的腥味，只有肉质原有香味。学做熟食的前景如何?只要您加盟熟食系列产品，熟食加盟您就不必有后顾之忧。
餐车加盟2023-09-25
餐车分为餐厅、厨房和储藏室三部分。餐厅有12个餐桌，共48个座位;厨房设备主要有电冰箱、冰柜、炉灶、烤箱、锅炉、煤箱、洗碗池、碗柜、储料箱等;储藏室分别用来存放烟酒、糖茶、米面蛋、干鲜蔬菜以及其他食品等餐车投资门槛低，小本钱大利润因为民以食为天，而且做熟食刚好符合现代人对营养和健康的饮食要求。因为熟食是用多种滋补中药和天然植物香辛料经文武火长时间交替卤煮的肉食品，它既把肉食里的脂肪给卤出来了，同时不但保留了肉食的营养成分并且还增加多种滋补中药和天然植物香辛料的营养成分，不但好吃、营养，而且还不会脂肪高，特别适合中老年和爱美的女孩子。改制费1000元，设备投资3000元，每月原料采购1500元，解决正当手续300元，其他用度600元。收益核算每份饭(含菜)3-10元不等，利润率至少在50%以上，如菜式好，位置恰当，月收入四五千元是很正常的所以餐车加盟市场需求非常大。
卤制品加盟2023-10-24
以家禽、家畜的肉和内脏及野味、部分水产品、蔬菜为主要原料，放入调制好的卤汁中，旺火烧开，小火浸煮，使卤汁滋味缓慢渗入原料肌理，便成为香浓味美的卤制品。卤制品属于一般熟肉制品，它突出原料原有的口味、色泽，调味品主要用盐和少量酱油，以其原有的色、香、味为主。卤制品“热做冷吃”，口味鲜香。调好的卤汁可长期使用，而且越陈越香。 卤制品的起源可以追溯到遥远的战国时期。史书中关于卤菜的最早记载，是战国时期的宫廷名菜“露鸡”。《楚辞·招魂》和《齐民要术》中记载了“露鸡”的制作方法。古文字学家郭沫若根据这些记载在《屈原赋今译》中将其解作“卤鸡”。而此后红卤的烧鸡、白卤的白斩鸡都是根据“露鸡”发展得来的。
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