自助，有时亦称冷餐会，它是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会，在大型的商务活动中尤为多见。它的具体作法是，不预备正餐，而由就餐者随意在用餐时自行选择食物、饮料，然后或立或坐，自由地与他人在一起或是独自一人地用餐。自助餐之所以称为自助餐，主要是因其可以在用餐时调动用餐者的主观能动性，而由其自己动手，自己帮助自己，自己在既定的范围之内安排选用菜肴。 日前，中国吃网记者从大众点评研究院12月20日对外发布的首份大众点评“餐饮风向标”中获悉，截至2012年10月31日，在各个菜系中，东南亚菜、自助餐等在上海