豆腐脑又称水豆腐，利用大豆蛋白制成的高营养食品，是一道著名的传统小吃，常常与豆腐花、豆花混用。根据各地口味不同，北方一般爱吃咸豆花，南方爱吃甜豆花，四川等地区喜好酸辣口味的豆花。豆腐脑最大的特点就是豆腐的细嫩和柔软，一般在晨间出售，当做早餐，消费者们一般也都会购买，生意还是比较好做的。加盟豆腐脑选哪个品牌好?加盟豆腐脑店要多少钱?关注本站点，小编为大家解答!
豆腐脑营养丰富，含有丰富的铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰度的优质蛋白。豆腐脑是豆腐制作过程中的半成品，熟的且热的豆浆经过凝固剂接触发生的反应，大豆蛋白溶胶发生蛋白质聚成，在条件恰当的情况下，大豆蛋白就会完全凝固形成豆腐脑。需要注意的是，豆腐脑虽然营养丰富，但是一次不适宜食用过多，不然容易引起消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状!
