驴肉厂家的驴浑身是宝，每个的部位均可入菜。驴肉可炒可熬汤，驴杂、驴血、驴皮亦各有所用。与人参、鹿茸同被历代大医家以及医书称为“中国三大滋补圣药”的 东阿阿胶，便是利用东阿的井水炼驴皮熬制而成。平日的在市场购买驴肉时，可通过观色泽的肉色红褐、脂肪淡黄有光泽，闻气味脂肪的气味香浓，摸肌理肌肉的组 织结实有弹性的方法来选购新鲜驴肉
驴肉厂家的驴肉本身清润滋补的特性，亦使其成为进补的佳品，下面就为您介绍一道暖胃养脾、补中益气的黄酒清炖驴肉：
黄酒清炖驴肉：材料：黄酒500~1000毫升，如不喜黄酒，则可选用少于或等于500毫升的黄酒兑500毫升或以上的温开水。驴肉400克，红枣3~4个，生姜4片
做法：先将驴肉放入有姜片的沸水中，稍滚片刻后洗净，以去异味。将驴肉与黄酒一起放入炖盅里，视个人喜好加或者不加温开水，使黄酒或黄酒兑温开水共至1000毫升（约4碗量）。加盖，搁水炖三个小时，进饮时下盐便可，可供3-4人食用。
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