相传万历四十年，神宗病剧，久之不愈，御医谏之以食疗之法徐养其身。御厨何李炜受名吃桂林米粉启发，将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了土豆粉这一新面食。 土豆粉烹饪后，色泽鲜亮、滑润爽口，明神宗吃后龙颜大悦，谓之为“域外天珍”。明末清初，战火不断，何氏后人逃出深宫，土豆粉这一宫廷美食也随之流入民间，流传开来，土豆粉的美名也盛传于民间且百年。 土豆粉行业一直以来都是广大美食爱好者的心头所爱，其蕴含的历史也是久远悠长：
在洛阳的饮食中以汤最为出名，偶然间有位百年家族牛肉汤的老师傅突发奇想，把自家传承的牛肉汤经过不过地改良后，加入柔软筋颤的土豆粉，再用传统的老砂锅进行熬煮，其煮出的砂锅土豆粉筋道爽滑，味美醇香，用“入口留醇香，回味悠远长”来形容也丝毫不为过。
历经了近三十年，由一家小店，发展成了有600多家加盟店的老品牌——锅底香土豆粉。总店位于洛阳市洛龙区政和路与金城寨街交口丹尼斯对面，店内面积达200平方米，可同时容纳近100人就餐。锅底香土豆粉既有老洛阳牛肉汤的香醇口感，又有土豆粉的滑润爽口，同时又保留砂锅煮出的营养成分，真是集色、相、味、营养为一体的特色小吃。
为了进一步响应国家号召，现“锅底香土豆粉”实行0加盟政策，并进行全球合伙人的招募计划，招募热线：0379-60609377，让我们一起携手来把这个有着百年历史的特色小吃传承下去吧！
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