加盟连锁是一种最简单、成功率最高的经营手段，因为它提供的是一种双赢的经营模式。大多数初次创业者缺乏资金和市场经验，而加盟连锁可以让不熟悉开店之道的人以相对较小的风险开创自己的事业，这也是为什么现在很多加盟商选择老西关旗下烧腊作为自己创业项目的原因之一。而且，与独立经营的店铺相比，老西关烧腊连锁店具有很多它们无法比拟的经营优势。
调查显示，投资者投资加盟店的成功率达到80%左右，而自行开店的成功率仅为20%左右，老西关牛杂的加盟连锁店，也已经成功广式小吃行业开店成功率最高的项目之一。
创业初期是最艰难的时期，而加盟连锁店后，由于加盟总部拥有的连锁系统、商标、经营技术都可以直接利用，比起投资者独创事业，在时间、资金和精神上都减轻了不少负担。同时，授权者通过输出自己的成功的行业经营经验和管理模式，都可以帮助加盟者进行改进管理，让加盟者可以尽量少走弯路。
除此之外，加盟连锁店更容易获得消费者的信任，加盟者只需要用较小的代价，分享授权者经过长期经验才形成的品牌和信誉，以老西关的烧腊店为例，早已成为广州十大名小吃，其百年老字号的影响力能让即使首次消费的客人也对它有一定的亲切感和信任度。因此，对于加盟者来说，直接借用品牌的力量，实在是一件省心省力的事。
总的来说，连锁加盟对于想创业又苦于缺乏经验、资金的人来说，是值得一试的创业模式。
