斗石餐饮加盟

汉堡店加盟（http://www.k2688.com/）

很多汉堡加盟的朋友都是奔着学到一套技术的原因而选择加盟的，其实汉堡加盟的制作加工技术只是整个汉堡加盟经营当中的一个部分而已，任何进入过麦当劳、肯德基这样企业的最基础的员工都可以掌握到这种“技术”，其实这种技术一点都不神秘，用不着迷信。

这主要基于两点：一，汉堡加盟使用的半成品大多是经过加工制作的，在整个成品的生产加工过程主要是使用机器对半成品进行深加工和组合的过程，设备占到了很重要的比例。譬如一个我们最常见的鸡腿汉堡，它主要是汉堡胚、腿肉、生菜、调味酱组合而成的，汉堡胚的加热主要是依靠烘包机来进行的，可以设定温度、时间等数据，到时间蜂鸣器会响起报警，整个操作过程是很简单的;腿肉主要经过解冻、腌制、裹粉和炸制四个过程的来的，其中技术含量较高的也就是裹粉了，腌制主要是靠腌制粉的配比和腌制的时间及程度来决定，由腌制车来完成研制过程。通常不同的腌制粉都有不同的配比，裹粉难就难在手法的掌握，在麦当劳餐厅的时候我们经常开玩笑那些裹不好粉的翅为“裸奔的翅”，炸制的过程依然是用的是可以设定温度时间的炸炉来搞定,到时蜂鸣提篮取物即可。只要掌握好手法稍加训练，漂亮的翅腿很容易展现出来。最后一步是调理，打酱放生菜等完全都是按照步骤和规定量进行的，使用酱枪等设备完成，这样一个汉堡即可呈现。炸鸡就更简单了，只剩下解冻、腌制、裹粉和炸制。第二点，半成品完全可以实现配送。从腿肉鸡翅到薯条，到各种调味酱、腌制粉、冷热饮杯等都可以从市场上专业的公司采购到，只要掌握正确的仓储方法即可实现。

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