北京云水肴国际餐饮管理有限公司四川幺妹的火锅情缘做一款好吃不上火的火锅米芳，幺妹火锅创始人，来自四川斗城，家中排行老幺，昵称“幺妹”!
一份坚持一味闯荡 ：四川幺妹只身立足京城，2011年正月十五，正值元宵佳节，怀揣17元钱，一个四川幺妹踏上了京城土地。都市的繁华和繁忙的节奏，一度让幺妹感到迷茫，凭借内心的倔强和不服输，她告诉自己，我要留下，我要有我自己的天空。从一辆废旧的自行车上，幺妹开始了自己的北漂生涯。经过1 年艰苦卓绝的努力，她从底层的地产销售成功转型金融管理。新岗位、新领域的陌生，再一次激起了幺妹的斗志。没日没夜的加班，无时无刻不在学习，勤奋刻苦，换来了卓越的成绩，极短的时间内，她已经升任集团部门总监，独挡一面。6年工作经验，让她深谙终端业态和商业管理，但内心的火锅梦也蠢蠢欲动，作为地道的斗城人，开一家自己的火锅店，是她从小的梦想。幺妹觉得，是时候开一家自己的店了!
一份情怀一道美味：幺妹火锅千锤百炼终大成
来自火锅发源地四川斗城的幺妹对火锅有着天生的偏爱和极高的要求，闯荡北京的几年里，她尝尽百味火锅，基本上吃完都会上火，闹肚子，备受困扰。为什么没有一款口味地道而又不上火的火锅?天生的倔强让幺妹决心解决这一火锅难题，将家乡火锅的独特口味带入京城。做火锅首先要解决的是口味的问题，在幺妹的心中，小时候在老家吃到的火锅，才是全中国最好吃的火锅。于是幺妹独自返回斗城老家，将家乡上了年纪的长者通通走访一遍，收集最古老而经典的斗城火锅配方，寻找小时候火锅的味道。带着这份配方返回京城，幺妹做了一份地道的家乡火锅，邀请各路火锅大咖聚集一堂，向他们展示斗城火锅的口味，征集了上百个意见，她要让火锅保留家乡的味道，又能够走遍全国，获得大众的喜爱。前前后后，幺妹8次往返家乡，尝试并更换了68种调味料，做了几百顿火锅，收集近千条意见，经过长达300余天的研发改良，从最初甄选食材、用料、秘制工艺、制作流程都一步一个脚印，最终幺妹火锅配方定型。对，就是她要的家乡的味道，不上火的火锅!
一王九匠独具匠心：研发苦心孤诣菜品艳惊四座
传统四川火锅，以涮毛肚，捞黄喉为主，辅以鸭肠鹅肠等家禽内料，但是幺妹火锅想要走向全国，就需要南北兼济，东西并揉，全国各地的顾客都可以吃到理想的食材。北方的牛肉羊肉，南方的江鲜海鲜，都纷纷进入幺妹的视野，再一次，幺妹专心研究食材!为了挑选一款最优质的内蒙羊肉，幺妹把内蒙的羊肉，从阿拉善盟吃到呼伦贝尔，最终，锡盟苏尼特羊被锁定，自然放养，吃当地盛产的沙葱，使苏尼特羊肉天然的鲜嫩多汁，口感上乘，成为涮火锅的上上之选，在鱼的选择上，幺妹更是严格到极致，最终在家乡自设养殖基地， 所有的鱼必须经过420天生态放养，相当于普通养殖环境5年活动量，而且每一条鱼只选鱼腹一段，保障餐桌上的每一片鱼，都是绝对原生态，好口感。
从选材到腌制，从切片到摆盘，从餐具造型到涮烫时间，每一个细节，幺妹都下足了全部功夫，每一道菜品都呈现了极致匠人精神，所有的专心与专业，就是要打造火锅行业最优质的产品，其他同业无法匹敌的菜品。一王九匠：每桌必点的镇店之宝－幺妹鱼王独率九大匠心独具的特色菜品，历时180天苦心孤诣研发，艳惊四座!
一炮而红 百城千店：幺妹火锅立志走向全国
幺妹以自己丰富的商业理念和对家乡火锅的自信，在餐饮林立竞争激烈的北京，开启了自己第一家火锅店，起名“幺妹火锅”!以其地道的四川口味，不上火的特性和上好的食材，幺妹火锅一炮而红!每日顾客盈门，供不应求，食客频频点赞，口碑相传。第一家店的成功让幺妹更加信心十足， 也坚定了她要将幺妹火锅推向全国的决心。为了让更多人知道幺妹火锅，吃到好吃、健康不上火的火锅，同时也让更多人一同参与，从她的独家配方中获益，幺妹决定，开放全国市场，加快幺妹火锅走遍全国的进程，用5年时间，实现打造幺妹火锅百城千店的愿景!
加盟优势
品类优势
直击火锅痛点 好吃解馋不上火，开创川蜀火锅新时代 霸占健康火锅大市场
火锅上火闹肚子是火锅行业普遍存在的问题，极麻极辣，对肠胃带来巨大刺激，导致顾客过足嘴瘾，却又有难言之瘾。幺妹火锅独家研发秘制底料，精选四十余种中药材，食药同源，边吃火锅过嘴瘾，边补身体防后患，开创不上火的川蜀火锅新时代，顾客舒畅，吃完再来!
经营优势
好吃好看又好玩 顾客流连忘返火锅还能这么吃
创意器皿，会飞的火锅，顾客吃完过目不忘;川蜀文化装修，简明时尚，氛围浓重，置身于此，享受卓越用餐体验;不同人群定制套餐，每个人都将受到无微不至的关注;PAD点餐，顾客体验更好，经营更省人工;
操作优势
秘制酱料标准料包 核心食材冷链配送，操作极其简单 会开灶火就能做出好火锅
幺妹对传统川蜀火锅做进一步改良，独家研发十六种锅底，20种蘸料，标准化统一料包，总部中央厨房统一生产统一配送;独家核心食材，总部专属冷链运输，全国各地快速送达。
团队优势
带店老师 全部三年以上店长经验，用我们的经验 为您的成功保驾护航餐饮店选址很重要，开发部所有选址专家均为五年以上总监级别;由成功运营经验的带店老师辅导，让您开店事半功倍;选址采用大数据监控形式，对当地人流，车流进行统计，保障客流。
