荷叶鸡又称清蒸荷叶喷鼻鸡,荷叶鸡的现世又转变了鸡的”服法”。此系淮扬风味菜，为夏令时菜，家庭制造很便利，鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩，配以猪板油，蒸后较为津润，油而不腻，该品荷叶幽香四溢，鸡肉鲜嫩酥烂，粉质喷鼻糯，咸中带甜光彩红亮，味道鲜醇，鸡肉鲜嫩可口，融有荷叶的甜蜜幽香。此菜光彩红亮，味道鲜醇，鸡肉鲜嫩可口，融有荷叶的甜蜜幽香。有补虚损、益五脏、实筋骨、活血脉、耐冷暑、清热法等功效。既可作妊妇、乳母、白叟的滋补食物，又可充任贫血、肝炎、结核病等患者的便宜药膳。
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