盛耀佳德餐饮集团旗下品牌安茱莉的首席研发总厨栾海是一个对西瓜皮有独到见解的人，普通的西瓜皮到他手里就成了上好的食材，再经过他的那双有魔力的手便成就了一道道珍馐。安茱莉的很多产品都用到了西瓜皮，比如安茱莉的时蔬卷饼猪扒，放入腌渍好的西瓜皮之后，更佳爽脆可口。
西瓜皮为葫芦科植物西瓜的外层果皮。西瓜一年生蔓生草本，全国各地均有栽培，夏季采收，将食后的果皮，用刀削去外果皮及残留的果肉，洗净，晒干。
西瓜皮外层果皮常卷成管状、纺锤状或不规则形的片块，大小不一，厚0.5至1厘米。外表面深绿色、黄绿色或淡黄白色，光滑或具深浅不等的皱纹，内表面稍淡，黄白色至黄棕色，有网状筋脉（维管束），常带有果柄。质脆，易碎。无臭，味淡。以外皮青绿色，内皮近白色，无杂质者为佳。
西瓜皮的营养价值
中医称西瓜皮为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药；把西瓜皮焙干，研末外用可治口疮；西瓜皮解暑清热、开胃生津，其含糖不多，适于各类人群食用。盛耀佳德餐饮集团旗下品牌茉语轩就有多款饮品中用到了西瓜皮，例如茉语轩的多层菩提膳饮，此款饮品最底层就含有西瓜皮浆液，它的营养价值及口味得到了众多消费者的肯定。
1、壮阳
西瓜皮切丝，开水焯后捞出，与熟鸡丝、瘦肉丝加调料食用。
2、暑热伤肺、身热口渴、干咳无痰或便秘
鲜扁豆、鲜蛇舌草各50克，鲜荷叶60克洗净，海蜇200克，西瓜皮500克，丝瓜250克，洗净切块，共入沙锅武火煮沸后，文火煲1小时，调味后饮汤吃海蜇。每天1剂。
3、健脾消暑
新鲜西瓜皮100克，大枣10枚，共煎汤，每日当茶饮。
4、夏季痤疮
绿豆100克，加水1500毫升，煮汤，沸后10分钟去绿豆，将洗净的西瓜皮（不用削去外皮）500克放入再煮，煮沸后冷却，饮汤，一日数次。方中绿豆甘凉，可消肿下气、清热解毒;西瓜皮甘寒，可清热解暑、除烦止渴。
5、消暑利尿
将去掉外层硬皮的西瓜皮切成小块或小条，入水煮沸，加番茄、鸡蛋和调料，喝汤食瓜皮。
盛耀佳德商学院温馨提示：西瓜皮清凉解利、清暑除烦、解渴利尿，对小便短少、水肿、口舌生疮者皆有益处，但脾胃湿寒者禁服。
发布人：盛耀佳德小编Q
