串串香。实际上是火锅的另一种形式，所以人们往往又称它为小火锅。“串串香”最早出现在二十世纪80年代中期的成都，“串串香”小吃初现街头，以竹签串豆干、兔腰，在卤锅中烫熟，蘸上麻辣调料，“好吃嘴”们边走边吃，逍遥自在。风味浓郁、菜品丰富、服务优质，价廉消费，深受大众青睐，食客络绎不绝。 可受饮食习惯、地域及气候差异以及原材料限制的问题、
项目投资不大、开店灵活、经营轻松：无需餐饮从业经验，投资少，见效快，面向大众化消费饮食人人喜爱，不愁客源，原料成本低，消费利润高。操作简单，任何店都可经营。串串香市场大，适合全国各地经营。
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