郭万亨简介
郭万亨来自巧克力之乡比利时，自小至今与糕饼甜点结下不解缘。他的巧克力作品创意无穷手工精湛，造型精妙味道诱人，赢得世界各地不少知音人的赞赏。他2011年11月加盟香港半岛酒店担任巧克力工房的巧克力大师至今，为客人呈献视觉及味觉享受俱佳的手工巧克力精品，实现他的甜蜜梦想。
对全球巧克力工匠而言，「世界巧克力大师赛」决赛无疑是最受行内人推崇、最梦寐以求一展技艺的舞台。今年的「世界巧克力大师赛」于10月28日至10月30日假巴黎Salon du Chocolat举行，香港半岛酒店巧克力大师郭万亨（Marijn Coertjens） 以精湛工艺获得大师赛第三名，同时摘下「传媒大奖」及「最佳艺术创作」的殊荣，荣登全球最出色大师级巧克力工匠之列。
今届大师赛决赛由20位来自不同国家的巧克力工匠角逐，而每位参赛者在今年初已先夺得其国内的最佳巧克力大师荣衔，竞争自然相当激烈。郭万亨参加的六个组别比赛皆以「大自然的灵感」（Inspiration from Nature） 为题，凭创意及出众手工、尤其是以巴西濒危雨林为灵感的巧克力雕塑作品令专家评审团留下深刻印象。
郭万亨于比赛完毕后表示：「今次有幸夺得这莫大殊荣，并得到德高望重的评判团认同，令我无比振奋。我要衷心感谢香港半岛酒店巧克力工房所有同事的协助，今次夺得佳绩有赖他们的全力支持。」
今届决赛一连三天举行：首两天赛事20位参赛者透过「巧克力展品」、 「轻便随行装巧克力概念」、「调制个人巧克力」及「模制夹心巧克力」四个环节竞技，由评判选出最高分的十位晋身第三天的决赛，再以「是日法式蛋糕」及「艺术创作」两个范畴技分高下决定名次。
在关键的「艺术创作」环节中，郭万亨以「大自然往何处去」（Where Nature Goes） 为题，其创意获得评判嘉许。在决赛前四个月，大会向各位参赛者派发一个破鸟笼，要求参赛者以之为巧克力造型创作的基础，发挥浑身解数尽展创意才华。郭万亨以巴西大西洋沿岸雨林脆弱的生态环境为灵感，将濒危物种狮狨猴破笼而出的场面融入巧克力雕塑中，精细造工令人赞叹。
巴西大西洋沿岸雨林的面积及多元生态曾经媲美亚马逊雨林，但由于人类大规模砍伐林木，至今只剩下百分之七的林地，所以急需保育以免继续恶化至难以拯救。
郭万亨角逐「艺术创作」组别的作品，与之前「巧克力展品」环节的参赛作品巧妙呼应，该雕塑表现一位卡雅波族族长被雨林的濒危动植物围绕的情景。该作品以在巴西雨林栖息的卡雅波族文化为灵感，展现出伐林与现代世界入侵雨林情况越来越严重，卡雅波族人的生活正遭受极大威胁。它是郭万亨今年五月赢得「最佳比利时巧克力大师」荣衔的关键，更令他于决赛中再下一城，除第三名外同时夺得「最佳艺术创作」的奖项。
郭万亨解释其创作时表示：「每个地方、每种事物都可以触动灵感。自小家母已启发我对世界及烹饪艺术的兴趣，至长大后这热情从未减退。小时候我经常接触大自然，所以对今次的参赛作品感受特别深刻，除了造型悦目、味道诱人之外，我希望透过今次的作品唤起大家对保育地球自然生态的关注，为下一代保留更美好的环境。」
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